《竹荪栽培》

概况1

一、基础知识5

（一）竹荪的分类地位与形态5

（二）生活史10

（三）生活条件11

二、菌种制作13

（一）制种设备、器材及药品13

（二）母种制作14

（三）原种制作18

（四）栽培种制作20

（一）室外栽培技术要点23

三、竹荪人工室外栽培23

（二）室外栽培方法24

（三）自然竹林栽培27

（四）防空洞栽培29

（五）管理技术30

四、室内栽培33

（一）菇房与菇架设计33

（二）备料36

（三）播种37

（四）室内栽培管理39

五、病虫害防治43

六、采收与加工46

二、灭菌锅内排气程度与温度的关系50

附录50

一、蒸气压力与蒸气温度的关系50

三、培养基灭菌所需压力与时间51

四、灭菌后培养基pH值的变化51

五、常用消毒剂配制和使用方法51

六、主要农药配制及使用方法53

七、竹荪烹调技术15例53

（一）双菇竹荪53

（二）清汤竹荪54

（三）口蘑竹荪汤54

（五）竹荪芙蓉汤55

（四）白汁竹荪卷55

（六）竹荪虾仁56

（七）竹荪藏室56

（八）竹荪刺参57

（九）罗汉竹荪57

（十）竹荪银耳57

（十一）竹荪蹄筋58

（十二）竹荪凤爪58

（十三）莲蓬竹荪59

（十四）竹荪明珠60

（十五）翡翠竹荪60

参考资料61