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目录1

一、蔬菜生产基本知识1

1．蔬菜可分为哪几类1

2．蔬菜生长发育分哪几个时期2

3．蔬菜生长要求哪些环境条件3

4．相同温度条件对不同蔬菜的生长影响为什么不一样4

5．什么叫积温和有效积温，它们对蔬菜生长发育有什么作用5

6．蔬菜生产有哪些常见的自然灾害，怎样防御7

7．蔬菜生产为什么会出现淡旺季，怎样解决9

8．蔬菜生产为什么要倒茬11

9．蔬菜生产怎样实行间、混、套、复种12

10．怎样改良菜地土壤13

11．常用的化肥有哪几种，对蔬菜生长、发育有什么作用14

12．为什么施用有机肥要发好倒细16

13．怎样给蔬菜科学施肥，才能提高肥效17

二、蔬菜育苗技术19

　14．为什么要培育适龄壮苗19

　15．为什么会出现老化苗和徒长苗20

　16．蔬菜育苗有哪几种形式21

　17．怎样掌握大温差、冷热和三段育苗法22

18．快速育苗有什么特点23

19．快速育苗需要哪些设备24

20．怎样进行快速育苗25

21．电热温床育苗有什么特点26

22．怎样建造电热温床26

23．怎样利用电热温床育苗27

24．家庭育苗有哪几种形式28

25．家庭育苗要注意哪些技术问题29

26．怎样确定蔬菜育苗的适宜播期和播种量29

27．怎样选择蔬菜的播种方法30

28．怎样计算蔬菜播种苗床面积和移植床面积32

　29．怎样建造育苗温床33

　30．怎样建造冷床34

　31．哪些材料适合作温床酿热物35

　32．怎样发好温床酿热物36

　33．怎样填装温床酿热物37

34．怎样配制育苗床土38

35．怎样制造营养钵、营养土块和营养纸袋39

36．怎样进行种子处理40

38．怎样管理播种苗床42

37．怎样进行浸种催芽42

39．怎样掌握各种蔬菜的移苗适期和移苗方法44

40．怎样管理移植苗床45

41．怎样防止冻苗、烤苗和沤根47

42．怎样进行苗期追肥48

43．怎样在定植前锻炼秧苗48

44．怎样培育黄瓜苗49

45．怎样培育辣椒苗50

46．怎样培育茄子苗51

47．怎样培育番茄苗52

48．怎样培育西葫芦苗53

49．怎样培育豆角苗53

50．怎样培育甘蓝苗54

51．怎样培育芹菜苗55

52．怎样培育洋葱苗56

53．怎样培育西瓜苗、香瓜苗57

三、保护地栽培技术59

54．黑龙江省的温室有哪几种类型59

55．改良式温室有什么特点61

57．单斜面温室有什么特点62

56．立窗式温室有什么特点62

58．日光照温室有什么特点63

59．移动温室有什么特点63

60．全光大温室有什么特点64

61．家庭小温室有什么特点65

62．怎样选择建造温室的地址65

63．怎样确定温室的类型和构造66

64．建造土木温室需要哪些材料66

65．建造砖瓦结构温室需要哪些材料66

66．怎样建造温室67

68．怎样建造家庭小温室68

　68．怎样才能使温室韭菜高产69

69．怎样才能使温室黄瓜高产71

70．怎样使温室蒜苗高产74

71．怎样使温室青葱高产75

72．怎样提高温室利用率，怎样充分利用温室面积，合理安排茬次，增加经济效益76

73．为什么要提高温室地温，怎样提高温室地温76

74．黑龙江省的塑料薄膜大棚有几种类型，各有什么特点77

75．塑料薄膜大棚多大合适78

77．怎样确定大棚的方向79

76．怎样选择建造大棚的场地79

78．怎样建造竹木骨架大棚80

79．怎样建造木杆骨架大棚82

80．怎样建造钢筋骨架大棚82

81．怎样扣大棚塑料薄膜84

　82．怎样防止塑料薄膜大棚遭受风害、雪害84

83．怎样提高早春塑料薄膜大棚内的气温和地温86

84．塑料薄膜大棚内的黄瓜还需要覆盖地膜吗86

85．怎样给塑料薄膜大棚黄瓜追肥87

86．怎样给塑料薄膜大棚黄瓜灌水88

87．怎样给塑料薄膜大棚黄瓜放风89

88．怎样防止塑料薄膜大棚黄瓜早衰92

89．怎样给塑料大棚黄瓜掐尖、整蔓94

90．怎样使塑料薄膜大棚韭菜高产94

91．怎样使塑料薄膜大棚番茄高产97

92．怎样使塑料薄膜大棚西瓜高产100

93．怎样利用塑料薄膜小棚栽培茄果类蔬菜103

94．为什么地膜覆盖栽培的蔬菜早熟、增产104

95．哪些蔬菜覆盖地膜增产效果显著105

96．覆盖地膜前怎样整地、施肥106

98．怎样覆膜栽培直播蔬菜107

97．怎样覆盖地膜107

99．怎样覆膜栽培定植蔬菜108

100．怎样在霜前定植覆膜栽培的果菜类蔬菜109

101．为什么覆盖地膜定植秧苗要把苗孔用土封严109

102．中、小塑料薄膜小棚里覆盖地膜蔬菜能早熟吗109

四、露地栽培技术111

103．怎样种好小白菜111

104．怎样种好油菜111

106．为什么水萝卜容易抽苔、糠心，怎样防止112

105．怎样种好水萝卜112

108．怎样种好香菜（芫荽）113

108．怎样使韭菜连年高产114

109．怎样种好茼蒿115

110．怎样种好豌豆115

111．怎样种好生菜（莴苣）116

112．怎样种好莴苣笋116

113．怎样种好春菠菜117

114．怎样种好秋菠菜118

115．怎样管好冻根菠菜118

116．怎样种好菜花（花椰菜）120

117．怎样种好洋葱（圆葱、葱头）121

118．怎样种好管好伏葱、白露葱和二夹子葱122

119．怎样使大葱高产，怎样管理好羊角葱124

120．怎样使大蒜高产125

121．怎样种好早豆角126

122．怎样使架豆角优质高产127

123．怎样种好豇豆128

124．适合黑龙江省各地区种植的黄瓜良种有哪些129

125．选什么土地种黄瓜合适130

128．铲、蹚黄瓜应注意些什么131

126．每亩栽多少棵黄瓜苗合适131

127．什么时候定植黄瓜合适131

129．给黄瓜搭架有什么好处132

130．给黄瓜灌水应掌握什么原则132

131．怎样给黄瓜合理施肥133

132．黄瓜有苦味是什么原因134

133．选什么地块种茄子合适134

134．寒地茄子有哪些良种135

135．每亩栽多少棵茄子合理135

137．怎样给茄子科学施肥136

136．怎样给茄子整枝、摘叶136

138．怎样给茄子合理灌溉137

139．番茄喜欢什么土地138

140．适合黑龙江省栽培的番茄良种有哪些．138

141．怎样给番茄整枝打尖（摘心）139

142．给番茄搭架有什么好处140

143．怎样防止番茄裂果和落花落果140

144．早熟番茄怎样抢早141

145．怎样使晚熟品种番茄高产142

147．寒冷地区有哪些青椒良种143

146．选什么土地种青椒合适143

148．每亩留多少棵青椒合适144

149．怎样给青椒科学施肥144

150．怎样给青椒合理灌水145

151．青椒的高产技术关键有哪些146

152．怎样使西葫芦早熟高产147

153．为什么西葫芦要人工辅助授粉147

154．怎样种好冬瓜148

156．怎样种好夏芹菜149

157．怎样种好秋芹菜149

155．怎样种好春芹菜149

158．怎样使早甘蓝早熟高产150

159．怎样种好中甘蓝，怎样使中甘蓝分期收获，分批上市，均衡供应市场153

160．怎样使晚甘蓝高产154

161．黑龙江省大白菜有哪些良种156

162．什么土地种大白菜合适157

163．种大白菜前怎样正确整地158

164．什么时候播种大白菜合适159

165．为什么要座水种大白菜，怎样座水种大白菜160

166．育苗栽大白菜能高产吗161

167．怎样给大白菜科学施肥162

168．给大白菜灌水应掌握什么原则163

169．每亩留多少棵大白菜合适165

170．大白菜的铲蹚、间苗应掌握什么原则166

171．怎样使萝卜高产167

172．适合黑龙江省各地区栽培的萝卜良种有哪些168

173．怎样防止萝卜早期抽苔170

174．萝卜发生畸形根的原因是什么，怎样防止170

176．怎样使芥头（根用芥菜）高产172

175．每亩保留多少株萝卜合适172

177．怎样种好雪里蕻（叶用芥菜）174

178．怎样使窝瓜（南瓜）高产175

179．怎样使胡萝卜高产176

180．怎样种好苤蓝（球茎甘蓝）177

五、蔬菜良种繁育178

181．蔬菜良种应具备哪些特点178

182．什么是蔬菜原原种、原种、良种179

184．怎样防止蔬菜良种退化180

183．优良种子应具备哪些条件180

185．什么叫自花授粉、异花授粉、常异交蔬菜181

186．什么叫自交系182

187．什么叫自交不亲和系183

188．什么叫雄性不育系，什么叫雄性不育两用系184

189．为什么蔬菜生产要推广一代杂种186

190．大白菜杂交一代怎样制种187

191．甘蓝杂交一代怎样制种188

192．茄子杂交一代怎样制种190

193．番茄杂交一代怎样制种191

194．黄瓜杂交一代怎样制种192

195．大萝卜杂交一代怎样制种194

196．大白菜怎样选留种和采种195

197．甘蓝怎样选留种和采种198

198．黄瓜怎样选留种和采种200

199．西葫芦怎样选留种和采种201

200．豆类蔬菜怎样选留种和采种202

201．茄子怎样选留种和采种203

202．辣椒怎样选留种和采种204

203．番茄怎样选留种和采种204

204．大萝卜怎样选留种和采种205

206．水萝卜怎样选留种和采种207

205．芥头、雪里蕻怎样选留种和采种207

207．冬瓜、窝瓜（南瓜）怎样选留种和采种208

208．韭菜怎样采种209

209．洋葱怎样采种210

210．大葱怎样采种211

211．大蒜怎样采种211

212．芹菜怎样采种212

213．香菜怎样采种213

214．生菜怎样采种213

216．莴笋怎样采种214

215．小茴香怎样采种214

218．油菜怎样采种215

217．茼蒿怎样采种215

219．菠菜怎样采种216

220．怎样保存蔬菜种子217

六、植物保护219

221．什么是农业防治方法219

222．什么是生物防治220

223．什么是化学防治221

224．什么是物理机械防治221

226．怎样进行床土消毒222

225．怎样进行种子消毒222

227．怎样进行温室和塑料薄膜大棚消毒223

228．目前在蔬菜生产上常用的农药有哪些种类225

229．在蔬菜生产上禁止使用哪些农药227

230．农药为什么能防病治虫227

231．怎样安全使用农药229

232．蔬菜农药中毒的症状有哪些，怎样进行急救230

233．给蔬菜喷洒化学农药应注意什么问题231

234．怎样防治蔬菜幼苗猝倒病233

235．怎样防治蔬菜立枯病234

236．怎样防治蔬菜烂根病235

237．怎样防治黄瓜霜霉病235

238．怎样防治黄瓜角斑病237

239．怎样防治黄瓜枯萎病238

240．怎样防治黄瓜灰霉病240

241．怎样防治瓜类白粉病240

242．怎样防治瓜类炭疽病242

243．怎样防治茄子黄萎病243

244．怎样防治茄子褐纹病244

245．怎样防治番茄病毒病246

246．怎样防治番茄斑枯病247

247．怎样防治番茄脐腐病248

248．怎样防治辣椒炭疽病249

249．怎样防治辣椒疮痂病251

250．怎样防治菜豆炭疽病251

251．怎样防治菜豆叶烧病253

252．怎样防治芹菜斑枯病254

253．怎样防治大白菜霜霉病254

254．怎样防治大白菜软腐病255

255．怎样防治大白菜病毒病256

256．怎样防治大白菜干烧心病257

257．怎样防治大白菜黑斑病258

258．怎样防治大白菜白斑病259

259．怎样防治甘蓝黑胫病260

260．怎样防治甘蓝黑腐病261

261．怎样防治萝卜黑腐病262

262．怎样防治萝卜病毒病263

263．怎样防治洋葱霜霉病263

264．怎样防治黄条跳甲264

265．怎样防治菜蚜265

266．怎样防治小菜蛾266

267．怎样防治甘蓝夜蛾267

268．怎样防治菜粉蝶268

269．怎样防治萝卜蝇268

270．怎样防治小萝卜蝇270

271．怎样防治种蝇270

272．怎样防治葱蝇271

273．怎样防治豌豆潜叶蝇272

274．怎样防治二十八星瓢虫273

275．怎样防治红蜘蛛273

276．怎样防治小地老虎274

277．怎样防治金针虫276

278．怎样防治蛴螬277

279．怎样防治蝼蛄277

280．怎样防治草地螟278

281．怎样防治白粉虱279

282．怎样防治瓜园跳虫280

283．菜田使用的除草剂有哪些种类281

284．怎样在韭菜地里使用除草剂281

286．怎样在胡萝卜地使用除草剂282

285．怎样在芹菜地里使用除草剂282

287．常用农药混合使用表284

七、植物生长刺激素285

288．怎样使用2.4—D285

289．怎样使用乙烯利286

290．怎样使用番茄灵287

291．怎样使用赤霉素288

292．怎样使用矮壮素289

293．怎样使用三十烷醇289

294．怎样使用青鲜素291

295．蔬菜为什么要进行贮藏和加工292

八、贮藏与简易加工292

296．贮藏蔬菜应具备哪些条件293

297．蔬菜贮藏有几种方式294

298．蔬菜贮藏窖有几种类型295

299．贮藏蔬菜有哪几种方法297

300．怎样贮藏大白菜298

301．怎样沟藏大白菜300

302．怎样贮藏大萝卜301

303．怎样贮藏大蒜302

304．怎样贮藏洋葱303

305．怎样贮藏大辣椒304

306．怎样贮藏芹菜305

307．怎样贮藏菠菜306

308．怎样贮藏菜花308

309．目前有哪几种新的贮藏蔬菜方法308

310．怎样防治菜窖老鼠310

311．怎样腌制黄瓜才能保持脆绿310

312．怎样加工番茄酱311

313．怎样腌制糖蒜312

314．怎样腌制辣白菜313