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目录1

饭类1

蒸制类1

水晶五仁包1

奶糖水晶包2

蛋黄麻茸包3

豌豆包4

艾窝窝5

鲜肉酥包6

三丁包子8

花馅素包9

珍珠圆子11

羊肉烧麦12

翡翠烧麦14

糯米烧麦15

素烧麦16

火腿冬瓜饺17

羊肉蒸饺18

南瓜蒸饺20

八宝馒头21

肉丁馒头22

开花馒头23

百果花馍24

蝴蝶夹沙卷25

三色花蕊卷26

茄汁花卷27

薄荷四眼卷28

菊花卷29

三丝卷30

麻酱如意卷31

腐乳蝴蝶卷32

鸡丝卷33

腐丁葱油卷34

千层葱油卷35

脂油蒸饼36

什锦蜂糕37

红枣发糕38

猪油马拉糕39

玫瑰千层糕40

白糖伦教糕42

喇嘛糕43

大笼糕44

米粉萝卜糕45

马蹄糕146

马蹄糕247

脂油桂花年糕48

南瓜糯米糕团50

广州沙河粉51

生蒸羊肉栲栳52

煮制类54

猪肉水饺54

鱼肉水饺55

牛肉水饺56

鸭肉水饺57

红油水饺58

鲜肉馄饨60

鸡丝馄饨61

三鲜馄饨62

牛肉馄饨64

酥羊大面65

清汤牛肉面66

上海三虾面67

海米葱油面69

虾籽面70

担担面71

炝锅浆水面72

干南稍子面73

家常稍子面74

红汤面76

清汤鱼面77

什锦烩面78

虾籽煨面80

家制鱼汤面81

蒜辣揪片82

羊汤荞面83

汆羊肉片儿汤85

冬菇凉面86

豆粉圪朵88

元宵锦品89

什锦元宵89

桂花百果元宵90

鲜肉汤圆91

端午花式粽93

咸肉粽93

枣粽94

黄米枣粽96

绿豆火腿粽97

焖炒及其他煎炒蛋黄面99

三丝生炒面100

肉丝伊府面101

什锦猫耳朵103

肉丝炒疙瘩104

炒面？105

肉丝炒饼107

素烩饼108

焖面109

煎肉拨鱼110

和菜春饼112

鸡蛋巴饼113

桂花红枣凉糕115

黄米面凉糕116

糯米凉糕117

芝麻凉卷118

凉冻菠萝酪119

山楂糕120

藕丝糕121

杏仁萝卜糕122

松子海罗？123

家制西点家制蛋糕125

菠萝酥排126

奶酱煎饼127

果酱面包夹128

奶油甜薯129

大米布丁130

鸡蛋包饭131

奶油菜饼132

炸西式羊肉饺133

粥类135

健脾冬瓜粥135

薏米莲子粥136

八宝什锦粥137

豌豆粥138

荷叶粥139

腊八粥140

牛奶大米粥141

五仁油茶142

牛髓油面茶143

河南豆沫144

烤煎类146

蜜饯水晶饼146

麻仁酥饼147

芝麻玫瑰饼148

家制月饼149

粘面墩152

栗粉枣泥饼153

香麻豆沙饼154

火腿萝卜饼155

三鲜混酥饼157

擦酥肉火烧158

葱油酥饼159

咖喱牛肉烧饼160

芝麻酱烧饼162

乐亭烧饼163

黄桥烧饼164

家常蛋黄饼166

萝卜丝煎饼167

混酥羊肉饼168

麻仁盘丝饼169

油煎蛋盒饼171

馅儿饼172

肉丝锅饼173

煎炸酥肉饼175

香椿饼176

闻喜饼177

家常饼179

葱花烙饼180

锅贴181

花馅素锅贴182

桃仁酥184

芝麻酥185

奶油桃麻酥186

芝麻蛋拱糕187

炸食类188

珍珠糯米糕188

烫面红果糕189

山药麻仁糕190

黄米面炸糕191

桂花红薯糕192

果仁麻球193

笑口麻球195

豆沙麻团196

芝麻薯团197

香麻豆沙枣198

白糖蛋条199

芝麻蛋条200

炸炒糖心元宵201

奶油山药饼202

鸡蛋脆麻花203

炸春卷204

三丁酥盒206

韭菜合子207

咖喱鸡粒饺209

炸酥饺210

炸腐汁饼212

双股油条213

炸糖圈214

信阳勺子馍215

鸡蛋蜜馓216

炸馓子218

芝麻焦片219

菜类221

凉菜221

素菜类221

辣子白菜221

蒜拌黄瓜丝222

冰汁蕃茄223

拌菠菜224

焖烧茄子225

菊花荸荠226

水晶梨227

雪花果藕228

珊瑚黄瓜229

京糕拌梨丝230

芹藕粉丝230

凉拌三鲜231

香椿豆腐丝232

五香花生米233

五香茶蛋234

虎皮肉蛋235

家制松花蛋236

炸藕菱237

芝麻腐竹238

西式泡菜239

荤菜类240

黄瓜拌肉丝240

拌合菜241

肉丝菠菜242

水晶肘子243

熏猪肉244

酱肚花245

三味猪头蛋冻246

水晶翡翠蛋冻247

芙蓉蛋冻248

五香牛肉249

酱牛肚250

卤羊肝251

卤鸡肫252

熏鸡253

酱卤鸡254

鸡丝拼盘255

鸡丝拌三样256

拌鸡丝257

全鸡粉丝258

醉蟹259

凉拌对虾片260

水晶鱼片261

五香鱼262

酥鱼263

麻辣白肉264

热菜265

素菜类265

烧四宝265

麻辣豆腐266

番茄炒豆腐267

丝瓜汪豆腐268

香辣豆腐269

辣椒茄子270

鱼香茄子271

醋熘茄子272

酱油茄子273

拔丝苹果274

拔丝莲籽275

烧腐竹276

糖醋鸡蛋饺277

雪花白菜278

夹沙苹果279

酿苹果280

五丁团圆梨281

甜三样282

百果丸子283

虎皮鹌鹑蛋284

蛋脑285

鱼香荷包蛋286

鱼香炒蛋287

蜜汁山药288

藕片银耳羹289

白煮豆腐290

四喜豆腐291

腐乳扣肉293

荤菜类293

蛋心四喜丸子294

红烧丸子296

麻仁丸子297

荷叶米粉肉298

东坡肉299

藕爆肉片300

小酥肉301

米粉牛肉302

珍珠鸡303

清蒸醉鸡304

酱汁鸭子305

扒鸡306

红焖鸡兔块307

葱椒蛋卷308

肉皮海参309

芦笋里脊丝310

芝麻鱼排312

虾籽鱼头313

滑熘鱼片314

葱辣牛肉丝315

香辣鲢鱼头316

蒜苔里脊丝317

辣子肉丁318

蚕豆炒鸡丝319

青椒鸡丁320

鸭丝炒豆芽321

熘鸡丸322

韭菜炒肉丝323

肉丁茄子羹324

葱头炒肉片325

白菜炒肉片326

肉丝炒银芽327

芝麻鸡片328

芙蓉鸡片329

宫保鸡丁330

锅烧羊肉331

锅？三样332

黄焖牛肉333

过油肉334

回锅肉335

清炒肉丝336

炒二丁337

炒三丁338

留香肉丝339

滑熘里脊丝340

肉丝涨蛋341

鱼香肉丝342

糖醋肉块343

扒羊肉344

清蒸羊肉345

辣酱羊肉346

花生米炖牛肉347

红炖肉勾鸡348

猪肉炖豆腐349

肉丝辣豆腐350

熘腰花351

爆腰片352

熘肝片353

烧排骨354

糖醋排骨355

油爆肚头356

油炸大肠357

烩羊肚丝358

炒肚丝359

家常豆腐360

肉末茄子361

苹果鸡362

羊肉酿茄363

炸藕合364

香肠木耳365

涮羊肉366

家常火锅368

腰花炒三鲜369

鱼虾类371

清炖鲫鱼371

粉蒸青鱼372

墨鱼烧肉373

红烧鲤鱼374

清蒸鲤鱼375

糖醋带鱼376

干烧鲳鱼377

糖醋葡萄鱼378

腐乳清蒸鱼379

清蒸芙蓉鱼380

辣味干烧鱼381

葱香油鱼382

红焖甲鱼383

海米烧油菜384

滑炒虾片385

炸虾丸386

汤类387

火腿冬瓜汤387

番茄蛋汤388

瓜片蛋汤389

豆腐四鲜汤390

酥鱼392

姜汁排骨392

春节家宴（一）四冷盘腌鸡392

雪梨白菜心393

六热盘浇汁鱼393

麻油鸡394

火腿烤蛋394

虾油肉片394

奶汁平菇395

香菇扁豆395

春节家宴（二）凉菜：四拼八样（四盘）酱肘花396

怪味鸡片397

平遥五香牛肉397

芥末鱼条398

姜汁黄瓜398

炝莲菜399

水晶鸡蛋399

紫菜卷400

热菜400

香酥笋鸡400

葱烧海参401

红烩牛肉402

家常熬鱼403

金银扣肉404

干烧冬笋405

汤405

海米萝卜汤405