《水果与薯类烘干房》

前言4

目录4

一、双隧道式烘干房5

（一）烘干房的构造5

1．煤炉5

2．烘房6

3．木架及竹箩7

（二）操作方法7

（三）经济效果9

（四）优缺点9

二、直接火柜式烘干房10

（一）烘干房的构造10

1．烘房10

3．干燥室内煤炉及烘盘11

2．干燥室11

（二）操作方法12

（三）经济效果13

（四）优缺点15

三、兴隆县食品厂双隧道式烘干房15

（一）烘干房的构造15

（二）几种水果的干制过程18

1．杏的干制18

2．梨的干制20

3．李子的干制20

4．槟子、沙果、栗子的干制21

5．桃子的干制21

6．猕猴桃的干制22