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目录1

第一章 畜禽传染病发生和流行的基本规律1

第一节 畜禽传染病的传染过程1

一、病原微生物的致病作用1

二、病原微生物侵入机体的门户和定位2

三、机体对病原微生物的免疫应答3

第二节 传染和传染病6

一、传染和传染病的概念6

二、传染类型6

三、传染病发展的四个阶段8

第三节 传染病流行过程的三个基本环节10

一、传染源11

二、传播途径12

三、易感畜群12

第四节 传染病流行过程的特征13

一、流行过程的表现形式13

二、流行过程的季节性和周期性14

三、疫点、疫区、疫源地的概念15

第二章 家畜传染病的防疫措施16

第一节 预防家畜传染病的措施16

一、检疫16

二、消毒、杀虫、灭鼠17

第二节 扑灭畜禽传染病的措施20

三、提高畜禽对传染病的抵抗力20

一、现场调查，准确诊断21

二、报告疫情21

三、采取紧急措施21

第三章 兽医生物药品的基本知识26

第一节 兽医生物药品的概念26

一、菌苗26

二、疫苗27

三、类毒素27

四、抗病血清27

第二节 兽医生物药品的防病原理及使用须知28

一、兽医生物药品的防病原理28

六、诊断液28

五、抗毒素28

二、使用兽医生物药品预防传染病时的注意事项29

第三节 兽医生物药品的治病原理及使用须知31

第四节 诊断液及其使用须知33

一、诊断液怎样用于诊断家畜传染病33

二、使用诊断液时的注意事项34

第五节 使用兽医生物药品的注意事项及操作技术35

一、兽医生物药品在应用时的注意事项35

二、操作技术35

第六节 兽医生物药品的保存和运输37

一、兽医生物药品的保存37

二、兽医生物药品的运输38

第七节 常用兽医生物药品表解39

第四章 做好畜禽检疫，制止畜禽疫病传播54

第一节 畜禽检疫的意义54

一、人畜共患病和畜禽疫病的危害54

二、防止食肉中毒55

三、防止肉品物理性、化学性物质的污染55

四、保证出口卫生质量，维护国家声誉55

第二节 畜禽检疫范围56

第三节 畜禽检疫的分类57

一、产地（基层）检疫57

二、运输检疫60

三、进出口检疫62

第四节 畜禽临床检疫的内容和方法65

一、群体一般检疫66

二、个体系统检疫66

第五节 猪的临床检疫71

一、猪的群体检疫71

二、猪的个体检疫72

第六节 大牲畜的临床检疫73

一、群体检疫73

二、个体检疫74

第七节 羊的临床检疫74

一、群体检疫74

一、群体检疫75

二、个体检疫75

第八节 禽、兔的临床检疫75

二、个体检疫76

第九节 蜜蜂的临床检疫78

一、巢门口及周围场地的检查78

二、开箱检查79

第五章 宰前检疫技术81

第一节 宰前检疫的目的和意义81

第二节 宰前检疫的步骤和程序82

第三节 宰前临床检疫的方法83

一、群体检疫技术83

二、个体检疫技术84

第四节 宰前检出疫病的处理87

一、禁宰87

二、急宰88

三、缓宰89

四、注意事项90

第六章 宰后检验技术91

第一节 检验工具及检验工作的一般要求92

一、检验工具92

二、检验工作的一般要求92

第二节 淋巴系统在肉尸检验中的意义93

一、意义93

二、宰后检验常见的淋巴结病变94

三、宰后被检淋巴结的选择原则95

第三节 宰后检验程序和检验方法96

一、被检器官和肉尸的准备96

二、宰后检验的方法和步骤97

三、宰后检验程序98

第四节 猪的宰后检验技术98

一、头部检验99

二、内脏检验99

三、肉尸检验101

一、头部检验109

二、内脏检验109

第五节 牛羊宰后检验技术109

三、乳房和母畜生殖器官检验111

四、肉尸检验111

第六节 家兔宰后检验114

一、胸腔器官检验114

二、胃肠检验114

三、肉尸检验114

第七节 家禽的宰后检验技术115

一、肉尸的感官检验115

二、重点剖检检验116

三、新鲜禽肉卫生状况的判断117

第九节 检验结果资料的分析和宰后检验的处理119

三、肉尸检验119

一、检验结果记载资料的分析119

一、头部检验119

二、内脏检验119

第八节 马属动物宰后检验技术119

二、检验后的处理和盖印120

第七章 检疫对象126

第一节 炭疽126

第二节 口蹄疫133

第三节 猪水泡病135

第四节 猪瘟138

第五节 非洲猪瘟144

第六节 牛肺疫145

第七节 蓝舌病147

第八节 牛瘟149

第九节 非洲马瘟150

第十节 鸡瘟（A型流感）151

第十一节 痒病153

第十二节 布氏杆菌病154

第十三节 结核病157

第十四节 副结核病163

第十五节 狂犬病165

第十六节 伪狂犬病166

第十七节 流行性乙型脑炎167

第十八节 猪丹毒169

第十九节 猪肺疫171

第二十节 猪霉形体肺炎172

第二十一节 猪密螺旋体痢疾175

第二十二节 猪萎缩性鼻炎177

第二十三节 牛地方性白血病179

第二十四节 牛流行热182

第二十五节 牛传染性鼻气管炎183

第二十六节 牛粘膜病184

第二十七节 羊痘188

第二十八节 鼻疽190

第二十九节 马传染性贫血195

第三十节 马鼻腔肺炎199

第三十一节 鸡新城疫200

第三十二节 禽霍乱202

第三十三节 鸡马立克氏病204

第三十四节 雏鸡白痢206

第三十五节 鸭瘟209

第三十六节 小鹅瘟210

第三十七节 兔病毒性败血症212

第三十八节 兔魏氏梭菌病214

第三十九节 兔螺旋体病216

第四十节 钩端螺旋体病217

第四十一节 螨病（疥癣）224

第四十二节 日本血吸虫病226

第四十三节 旋毛虫病227

第四十四节 猪囊尾蚴病229

第四十五节 棘球蚴病231

第四十六节 球虫病233

第四十七节 弓形体病（弓桨虫病）235

第四十八节 锥虫病237

第四十九节 焦虫病（梨浆虫病）238

第八章 兽医卫生监督管理241

第一节 兽医卫生、防疫、检疫机关的职权241

一、各级农牧部门在同级人民政府的领导下，认真贯彻执行国务院颁发的《防疫条例》和农牧渔业部制订的《实施细则》241

三、兽医卫生检疫员的职责242

二、各级农牧部门所属畜禽防疫检疫机构职权242

四、兽医卫生监督员的职责243

第二节 监督内容243

一、市场活畜禽及畜禽产品交易的监督、管理243

二、畜禽收购的监督管理244

三、畜禽（包括蜜蜂）及产品的运输监督管理245

四、屠宰畜禽的卫生监督管理245

第三节 监督管理的方法246

附录一：口岸淡水鱼类检疫方法248

附录二：蜜蜂检疫技术操作方法251

附录三：主要兽疫的病畜皮张、毛、绒、鬃、角、蹄骨的消毒方法256

附录四：进口鱼粉肠道致病菌的检验方法264