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第一章　总论1

第一节　畜禽检疫的任务和目的1

第二节 畜禽检疫对发展国民经济的重要意义6

第三节　畜禽检疫法规与检疫工作的关系8

第四节　动物检疫人员11

第五节　动物检疫人员职业道德13

第二章　检疫对象19

第一节　一类传染病19

第二节　二类传染病29

第三节　三类传染病（包括寄生虫病）66

第三章　畜禽检疫方法77

第一节　临床检疫方法77

第二节　实验室检验方法82

第三节　消毒方法111

第四章　产地检疫116

第一节　产地检疫的概念及其意义116

第二节　对畜主的兽医卫生要求117

第三节　兽医卫生检疫员在产地检疫中的任务118

第四节　产地检疫方法121

第五章　屠宰检疫136

第一节　屠宰检疫的概念及其意义136

第二节　对畜禽屠宰场（厂、点）户的兽医卫生要求137

第三节　兽医卫生检疫员在屠宰检疫中的任务141

第四节　宰前检疫142

第五节　宰后检验148

第六章　运输检疫166

第一节　运输检疫的概念及其意义166

第二节　运输检疫对畜（货）主的兽医卫生要求171

第三节　畜禽及其产品在运输过程中的兽医卫生检疫与监督172

第七章　市场兽医卫生监督检查178

第一节　市场兽医卫生监督检查的概念及其意义178

第二节　畜禽及其产品市场的兽医卫生条件178

第三节　对经营畜禽及其产品单位和个人的兽医卫生要求180

第四节　市场兽医卫生监督检查182

附录一　家畜家禽防疫条例187

附录二　家畜家禽防疫条例实施细则192