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第一章建园1

第一节 建园条件2

一、自然条件2

二、市场条件8

三、资金条件12

四、人力和技术条件13

第二节 种植决策14

一、选择品种14

二、栽植密度和栽植方式的确定20

三、间作物的选择和间作模式22

第三节 果园规划和定植26

一、地域规划26

二、其他规划28

三、果树定植32

第二章苹果的根系生长与土肥水管理37

第一节 苹果根系的主要功能38

第二节 苹果根系的生长发育42

一、初定植苹果树的根系发育42

二、根系的年周期发育特点44

第三节 根系生长发育所需要的条件及土肥水管理46

一、根系生长对通气的要求及土壤管理47

二、根系生长对温度的要求及土壤管理51

三、果树生长对水分的要求及其管理57

四、果树生长对肥料的要求及其管理65

五、施肥方法74

第三章苹果枝叶生长发育与整形修剪80

第一节 枝叶的年生长发育81

一、芽的类别和发育81

二、枝梢的生长82

三、叶片的发育84

第二节 苹果树的营养物质分配规律与花芽分化85

一、无机营养的分配86

二、有机营养的分配87

三、有机营养分配和无机营养分配的关系91

四、花芽分化92

第三节 修剪依据与常用修剪手法94

一、修剪依据94

二、常用修剪手法98

一、纺锤形105

第四节 常用树形及其培养105

二、小冠疏层形109

第五节 结果枝的培养和修剪111

一、修剪应该给结果枝创造的条件112

二、幼树结果枝组的培养和修剪114

三、成龄树结果枝组的修剪118

第四章花、果的生长发育及管理122

第一节 开花与座果123

一、苹果的花和花序123

二、花芽开放过程123

三、授粉受精124

四、座果126

第二节 果实发育126

一、以果肉细胞分裂为主的时期126

二、以种子发育为主的时期127

三、果肉细胞膨大期128

四、成熟期129

第三节 提高座果率131

一、人工授粉131

三、花期喷糖或微量元素134

二、果园放蜂134

四、预防自然灾害135

五、提高树体营养水平137

第四节 疏花定果137

一、疏花定果的作用137

二、疏花定果的时期138

三、留花留果量的确定139

第五节 提高品质143

一、构成苹果品质的因素143

二、套袋栽培技术145

三、摘叶和转果151

四、铺反光膜151

五、果面晒字152

六、施用生长调节剂153

第五章采收与包装155

第一节 采收156

一、采收时期的确定156

二、采收技术158

二、分级标准160

第二节 果品选择与分级160

一、果品选择的作用160

第三节 果品包装164

一、包装容器材料164

二、辅助性包装用品166

三、装箱（筐）的方法167

第六章果品贮存168

第一节 果品贮存与外界条件的关系169

一、温度169

二、水分170

三、气体成分171

第二节 果品贮存前的处理173

一、选果173

二、消毒174

三、降温175

第三节 常用简易贮存方法176

一、常温室内贮存176

二、地沟贮存178

三、简易气调贮存179

第七章苹果园常见病虫害防治182

第一节 苹果病害183

一、苹果腐烂病183

二、苹果干腐病186

三、苹果早期落叶病188

四、苹果轮纹病190

五、苹果炭疽病192

六、苹果白粉病194

一、桃小食心虫195

第二节 苹果主要虫害195

二、梨小食心虫199

三、苹果红蜘蛛（苹果叶螨）201

四、山楂红蜘蛛202

五、苹果黄蚜205

六、苹果瘤蚜205

七、苹果绵蚜207

八、苹小卷叶蛾207

九、顶梢卷叶虫209

十、苹果潜叶蛾210

十一、金龟子类212

十二、介壳虫类214

十三、苹果蛀干害虫215

第三节 常用农药的性能及使用要点217

一、农药分类217

二、农药的使用方法219

三、农药的副作用222

四、苹果园常用农药223

附：苹果园病虫年防治历229

第八章果园生产管理的组织233

第一节 果园工作历管理法234

一、工作历234

二、工作历编制方法234

三、生产计划安排236

四、组织实施237

第二节 目标责任制管理法240

一、目标确定240

二、目标分解与责任划分241

三、奖惩措施243

四、管理协调244

第三节 果园承包245

一、常见的承包形式246

二、果园承包额的确定247

三、承包合同书250

第九章果品销售252

第一节 市场分析与开发253

一、信息的搜集与分析253

二、掌握区域性消费特点255

三、市场预测256

四、引导消费和市场开发261

第二节 销售渠道262

一、就近供应263

二、异地销售264

三、反季节销售264

四、批发与零售265

第三节 果品调运266

一、调运检疫266

二、公路运输常规266

三、铁路运输常规269