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目录1

第一章 概述1

第二章 高产鸭鹅品种介绍3

第三章 鸭鹅的选种和繁育22

一、鸭鹅的选种方法22

二、高产鸭鹅的选种标准25

三、鸭鹅的繁育27

第四章 鸭鹅的孵化33

一、蛋的形成和构造33

二、种蛋的选择、保存、消毒和运输36

三、种蛋的孵化条件39

四、人工孵化技术43

五、孵化效果的检查49

第五章 鸭鹅的饲料和营养58

一、饲料的营养及其作用58

二、鸭鹅的常用饲料61

三、饲料的加工调制68

四、饲养标准和饲粮配合71

第六章 高产鸭鹅的饲养管理84

一、鸭鹅的生活习性84

二、养鸭养鹅的建筑和设备85

三、饲养季节的选择87

四、饲养方式88

五、雏鸭雏鹅的培育90

六、中鸭中鹅的饲养和快速育肥95

七、人工栽草养鸭鹅99

八、成鸭成鹅的管理101

九、促进母鸭母鹅高产的措施102

第七章 鸭鹅常见病的防治108

一、鸭鹅病综合预防措施108

二、鸭瘟111

三、鸭霍乱和鹅出败114

四、鸭病毒性肝炎116

五、小鹅瘟118

六、鹅蛋子瘟120

七、鹅流行性感冒121

八、鸭丝虫病123

九、绦虫病124

十、鸭虱、鹅虱126

十一、嗉囊阻塞127

十二、曲霉菌病128

十三、农药中毒130

第八章 鸭鹅产品的加工利用132

一、鸭鹅主要产品的营养成分132

二、鸭鹅肥肝的生产132

三、鸭鹅肉的保藏方法140

四、鸭鹅蛋的保存方法141

五、鸭鹅副产品的综合利用143

六、活拔鸭鹅毛绒技术147

附一：鹅鸭正常生理指标152

附二：常用计量单位153

附三：摄氏度（℃）和华氏度（°F）换算公式153