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目录1

第一章　甘蔗的形态及结构1

第一节　根1

一、根的形态1

二、根的结构3

第二节　茎9

一、蔗茎和芽的形态9

二、蔗茎的内部结构16

第三节　叶20

一、叶的形态20

二、叶片的结构23

第四节　花序、花和颖果27

一、花序（花穗）27

二、花和颖果27

第二章　甘蔗的分类、品种及生育期的划分32

第一节　甘蔗的分类32

一、热带种32

二、中国种33

三、印度种33

四、割手密34

五、大茎野生种35

七、肉质花穗野生种36

六、河八王36

第二节　甘蔗的品种类型及主要栽培品种40

一、甘蔗的品种类型40

二、国内主要栽培品种简介42

三、国外主要产甘蔗糖国家的主要栽培品47

种简介47

第三节　甘蔗生育期的划分52

一、萌芽期52

二、幼苗期53

三、分蘖期53

四、伸长期54

五、成熟期55

第三章　甘蔗的萌发57

第一节　种子的萌发57

一、种子萌发过程57

二、种子萌发与种子质量的关系57

三、种子萌发对环境条件的要求58

第二节　种苗的萌发59

一、种苗的萌发过程及生理变化59

二、影响种苗萌发的因素65

第四章　甘蔗的苗期生长与分蘖93

第一节 甘蔗幼苗期的生长93

一、幼苗期根系的生长93

二、幼苗期地上部的生长95

第二节 甘蔗的分蘖96

一、分蘖的意义和特点96

二、甘蔗的分蘖数量和分蘖样式98

三、不同期分蘖的差异及其成茎率99

四、影响甘蔗分蘖的因素102

五、甘蔗的成茎率114

第五章　甘蔗伸长期的生长117

第一节　根系的生长117

一、根系的生长特点117

二、根系在土壤中的分布120

三、根系的吸收作用121

四、影响根系生长和吸收的主要因素125

第二节　蔗叶的生长128

一、蔗叶生长的机理128

二、蔗叶的生长过程130

三、叶片的寿命及其光合作用效能131

四、叶片生长与蔗茎生长的关系132

五、叶面积及其影响因素133

六、叶片的蒸腾作用133

七、叶片结构与耐旱性的关系142

第三节　蔗茎的生长143

一、蔗茎生长的一般规律143

二、蔗茎生长的机理147

三、影响蔗茎生长的因素151

第六章　甘蔗的光合作用与呼吸作用161

第一节　光合作用161

一、光合作用的基本概念161

二、C4作物和C3作物171

三、影响光合作用的因素180

四、甘蔗的光能利用与栽培育种的关系206

第二节　呼吸作用216

一、呼吸作用的基本概念216

二、甘蔗的呼吸作用及其影响因素224

三、呼吸作用与甘蔗生产228

一、甘蔗中蔗糖的合成230

第七章　甘蔗糖分的形成与甘蔗成熟230

第一节　甘蔗糖分的形成和贮藏230

二、蔗糖的运输和贮藏236

第二节　甘蔗的成熟及其影响因素263

一、甘蔗的成熟263

二、影响甘蔗糖分变化和成熟的因素273

三、甘蔗的化学催熟294

第八章　原料蔗质量的变化与控制309

一、原料蔗质量的变化309

二、控制原料蔗坏变的措施316

第一节　概述318

一、甘蔗的开花现象318

第九章　甘蔗开花318

二、甘蔗开花的过程319

三、甘蔗开花对含糖分及产量的影响328

第二节　甘蔗开花机理331

一、植物开花及其开花物质331

二、光与甘蔗开花的关系332

三、温度与甘蔗开花的关系344

四、水分与甘蔗开花的关系349

五、生理年龄与甘蔗开花的关系352

六、影响开花的其他因素354

七、甘蔗开花后植株的生理变化356

一、促进开花的途径357

第三节　甘蔗开花的调节357

二、抑制开花的途径360

第十章　甘蔗生长与土壤368

第一节　我国蔗区的主要土壤类型及其与甘蔗生长的关系368

一、冲积土类368

二、红壤类373

三、黄壤及紫色粗骨土类375

第二节　土壤条件对甘蔗生长的影响376

一、土壤物理性对甘蔗生长的影响376

二、土壤化学性对甘蔗生长的影响379

三、土壤微生物对甘蔗生长的影响383

四 良好蔗作土所要求的条件及创造条件的途径385

第十一章　甘蔗的营养生理404

第一节　概述404

一、甘蔗生长所必需的营养元素404

二、甘蔗对主要营养元素的吸收量404

三、甘蔗吸收养分的过程406

四、无机养分在甘蔗体内的运输409

第二节　甘蔗的各种营养元素410

一、甘蔗的氮素营养410

二、甘蔗的磷素营养423

三、甘蔗的钾素营养433

四、甘蔗的钙素营养445

五、甘蔗的镁素营养447

六、甘蔗的硅素营养449

七、甘蔗的微量元素营养451

第三节　甘蔗施肥的组织诊断459

一、甘蔗施肥组织诊断法的应用情况459

二、甘蔗施肥组织诊断法简介460

第十二章　甘蔗的水分生理与水分管理的原理465

第一节　甘蔗的水分生理465

一、甘蔗生长与水分的关系465

二、蔗株体内水分的散失468

三、甘蔗对水分的吸收469

四、水分在蔗株体内的运输和分配473

五、甘蔗对水分的要求474

第二节　排灌与甘蔗生长的关系477

一、灌溉的效应477

二、合理灌溉478

三、灌溉量的计算480

四、灌溉方法的原理与应用482

五、地下水位与甘蔗生长的关系484

六、搞好排水、降低地下水位的要求与途485

径485

第三节 干旱对甘蔗生长的影响487

一、甘蔗的旱害487

二、干旱对甘蔗生理活动的影响489

三、甘蔗抗旱性的特征及其生理基础491

四、防旱的途径492

第十三章　甘蔗的抗性494

第一节 风害494

一、风害对甘蔗产量和质量的影响494

二、甘蔗抗风的生物学基础496

三、提高甘蔗抗风能力的途径504

第二节　咸害506

一、咸田盐分与甘蔗生长506

二、受咸害蔗株的表现507

三、受咸害蔗株生理上的变化508

四、抗咸防咸的途径509

一、受涝害甘蔗的表现511

第三节　涝害511

三、影响涝害程度的因素512

二、受涝害的甘蔗生理上的变化512

四、甘蔗抗涝的生理学依据514

第四节　霜冻害514

一、霜冻害及其给甘蔗生产带来的损失514

二、受冻害甘蔗的特征516

三、甘蔗受冻害的温度及影响冻害程度的因素517

四、低温对蔗株内部的危害520

五、甘蔗抗寒的生理基础522

六、防寒防冻的途径523

一、宿根蔗的概念525

第十四章　宿根蔗的生物学特性525

二、宿根蔗根系特点529

三、宿根蔗芽的分布及其萌发特性533

四、影响宿根蔗芽萌发的因素540

五、宿根蔗的营养生理特点548

第十五章　秋植甘蔗的生长特性552

一、两个高温多湿期对秋植甘蔗生长的影响552

二、低温干旱期与秋植甘蔗生长的关系560

三、秋植甘蔗对光能的利用和营养特点561

四、秋植蔗的成熟特点563

主要参考文献566