《潮州菜与潮州筵席》
| 作者 | 佘文华著 编者 |
|---|---|
| 出版 | 广州：花城出版社 |
| 参考页数 | 83 |
| 出版时间 | 1999（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 7536029837 — 求助条款 |
| PDF编号 | 82289068（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
一、什么是潮州菜？3
二、潮州菜有哪些特点？8
1、以烹制海鲜取9
2、口味崇尚清淡12
3、重视原汁原味13
4、善于制汤16
5、制作工细精巧18
6、注重养生22
三、潮州菜的形成及传播过程25
四、潮州菜的荟萃——潮州筵席44
五、潮州菜的文化内涵59
1、天人合一的自然观60
2、五味调和的美食观66
3、药食同源的养生观70
4、饮和食德的礼俗观73
六、潮州菜的再定位再开发77
1999《潮州菜与潮州筵席》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由佘文华著 1999 广州：花城出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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