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出版说明1

前言1

第一编火鸡的经济价值及人工饲养历史1

一、火鸡的经济意义1

二、人工饲养火鸡的历史5

第二编火鸡的生物学特征及品种与分类8

一、火鸡的生物学特征8

二、火鸡的品种10

(一)标准火鸡的品种10

(二)非标准品种及改良后商业用品种13

(三)依据火鸡体重的分类17

第三编火鸡场舍建设与饲料配制19

一、火鸡场舍的建筑和设备19

(一)火鸡场场地选择和建舍要求19

(二)火鸡舍的建造20

(三)舍内设备21

二、火鸡的饲料配制23

(一)火鸡营养标准23

(二)火鸡的日粮配方25

(三)火鸡饲料配方的设计29

(四)火鸡的营养缺乏症38

(五)不同生育期火鸡的日粮配方说明与范例41

(六)火鸡的鲜活动物饲料49

第四编火鸡的繁殖技术54

一、种火鸡的选种和配种54

(一)种火鸡的选择54

(二)火鸡的配种57

二、火鸡的人工授精58

(一)火鸡人工授精的意义58

(二)火鸡的生殖系统59

(三)火鸡人工授精技术要领62

(一)种蛋的收集选择、消毒和贮存64

三、火鸡种蛋的孵化64

(二)种蛋孵化65

第五编火鸡的饲养技术79

一、雏火鸡的饲养管理79

(一)自然育雏79

(二)人工育雏79

二、生长期火鸡的饲养管理92

(一)舍饲管理93

(二)放饲管理94

三、种火鸡的饲养管理96

(一)种火鸡饲养管理方式96

(二)母火鸡的饲养管理与就巢性99

(三)种火鸡的饲养管理与光照100

四、商品肉火鸡的饲养管理103

(一)火鸡疾病的类型及其发生106

一、火鸡疾病基础知识106

第六编火鸡的疾病防治106

(二)火鸡疾病的防治原则与要点108

二、火鸡主要疾病及其防治109

(一)火鸡传染病109

(二)火鸡侵袭性疾病122

(三)其他环境因素引发的疾病128

(四)遗传性疾病130

第七编火鸡上市的分类与加工132

一、火鸡的上市分类132

(一)上市分类指标132

(二)屠宰加工销售指标133

二、火鸡的上市加工136

(一)火鸡的屠体分切与去骨取肉136

(二)烹调加工137

主要参考文献153