《锅碗瓢盆与健康》

目 录1

餐具和健康有什么关系？1

为什么说“铁锅是个宝，家中不可少”？2

使用铁锅应该注意什么？3

为什么小锅炒菜香？4

油锅为啥会着火？5

生铝锅和熟铝锅哪个好？6

带颜色的铝锅对健康有害吗？6

铝质餐具对身体有毒吗？7

为什么不要用废旧的铝制品来改制餐具？8

怎样延长铝锅的使用寿命？8

为什么砂锅炖肉格外香？怎样正确地使用砂锅？9

您知道火锅的来历吗？10

吃火锅时应注意什么？11

压力锅有哪些优点？13

如何防止压力锅发生意外？14

搪瓷锅有哪些优点？使用时应该注意什么？15

怎样使用和保养紫砂汽锅？16

您会选购和使用电饭锅吗？16

为什么不能用金属锅煎中药？18

使用食品烤箱有什么好处？19

电热杯对健康有什么好处？20

怎样选择碗和盘？20

餐具上的彩釉对人体有害吗？21

怎样保养搪瓷餐具？23

您会为孩子准备餐具吗？23

筷子有哪些种类？和健康有什么关系？24

怎样正确地使用筷子？……………………………（25 ）左手拿筷子好不好？26

使用筷子对开发孩子的智力有好处吗？27

银筷能验知菜肴中的毒物吗？28

为什么应该大力提倡卫生筷？29

怎样使用西式餐具？30

为什么应该实行分餐制？31

什么是食品卫生“五四”制？其中对餐具有哪些要求？32

为什么不能用洗衣粉洗刷餐具？34

厨房中常用哪些消毒剂？35

塑料餐具有没有毒性？36

用塑料袋包装食品好不好？37

怎样正确地使用塑料餐具？38

用塑料桶装食品好不好？39

您会用塑料袋保鲜吗？40

为什么不能用金属容器盛装酸性的清凉饮料？41

为什么对自备餐具也应注意卫生？42

您会擦拭金属餐具上的污迹吗？42

怎样防止镀铬餐具生锈？43

菜刀和砧板有什么卫生要求？43

蔬菜应该先洗还是先切？46

使用炊帚应注意什么？46

怎样保持面案的卫生？47

为什么禁止使用“万能抹布”和“多用围裙”？47

您会使用不锈钢的餐具吗？48

餐桌有哪些卫生要求？49

怎样摆放宴席上的餐具？50

“天天水满缸”好不好？51

使用葫芦水瓢好？还是金属水舀子好？52

锅和碗为什么应及时清刷？52

为什么要高度重视来自厨房里的空气污染？53

怎样安全地使用电热炊具？54

怎样布置一个符合卫生要求的厨房？55

苍蝇、老鼠和蟑螂有哪些危害？如何进行防治？57

腌菜缸里真会有“鬼”吗？58

您会挑选茶具吗？60

您懂得使用保温瓶的卫生知识吗？61

水垢有哪些危害？怎样清除它？63

为什么电冰箱不是保险箱？64

怎样清刷电冰箱？65

餐具将来发展的趋势是什么？65

锡壶泡茶，为什么会中毒？69