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目 录1

绪论1

第一章渔场总体布局和鱼池环境条件6

第一节渔场总体布局6

一、渔业生产布局6

二、配套生产场地和场房布局8

第二节鱼池环境条件与鱼池改造8

一、池塘环境条件8

二、池塘土质9

三、池水非生物环境条件11

四、池水生物环境条件15

五、鱼池改造17

第二章主要养殖鱼类的生物学特性18

一、青鱼18

二、草鱼19

三、鲢鱼20

四、鳙鱼21

五、鲮鱼22

六、鲤鱼23

七、鲫鱼24

八、鳊鱼25

九、团头鲂26

十、细鳞斜颌鲴27

十一、银鲴28

第三章池塘施肥和养鱼饲料30

第一节池塘施肥30

一、池塘施肥的作用30

二、肥料的种类及其施用方法30

三、解决养鱼肥料的途径42

二、饲料的营养成分及其生理功能44

第二节养鱼的饲料44

一、饲料在养鱼生产中的作用44

三、饲料营养价值的评定45

四、饲料的种类47

五、解决养鱼饲料的途径56

六、常用青饲料的栽培技术56

第三节综合养鱼62

一、综合养鱼的意义62

二、综合养鱼的类型63

第四章主要养殖鱼类的人工繁殖66

第一节鱼类人工繁殖的一般生物学知识66

一、鱼类的性腺发育66

二、影响性腺发育的生态条件68

第二节草、青、鲢、鳙、鲮的人工繁殖71

一、亲鱼的来源和选留标准71

二、亲鱼培育74

三、催情产卵81

四、孵化105

第三节鲤、鲫鱼的人工繁殖117

一、亲鱼的来源、选择和雌雄鉴别方法118

二、亲鱼培育118

三、产卵前的准备120

四、自然产卵121

五、人工催产123

六、人工孵化123

第四节团头鲂、长春鳊的人工繁殖126

一、团头鲂的人工繁殖126

二、长春编的人工繁殖128

第五节鲴类的人工繁殖128

一、细鳞斜颌鲴的人工繁殖128

二、银鲴的人工繁殖130

第五章主要养殖鱼类的鱼苗、鱼种培育132

第一节鱼苗、鱼种的生物学特性133

一、草、青、鲢、鳙在鱼苗饲养阶段外形上的主要特征133

二、鱼苗、鱼种的食性变化133

三、鱼苗、鱼种的栖息习性135

四、鱼苗、鱼种的生长特点135

五、鱼苗、鱼种体质强弱的鉴别136

第二节鱼苗、鱼种的培育工具137

一、鱼苗网137

二、鱼种网137

三、苗种网箱137

四、鱼筛137

第三节鱼苗的培育（鱼苗养成夏花）139

七、其他工具139

六、捞海139

五、鱼桶139

一、鱼苗池的条件140

二、鱼苗池的清整140

三、鱼池注水和施放基肥143

四、鱼苗放养145

五、饲养管理146

六、鱼体的锻炼和分塘149

第四节鱼种的培育（夏花养成1龄鱼种）150

一、鱼种池的条件151

二、鱼种池的清整151

三、注水和施放基肥151

四、夏花放养151

五、饲养方法153

六、日常管理157

七、鱼种出塘和并塘越冬158

八、鱼种质量的鉴别161

第一节池塘成鱼养殖概述162

一、池塘成鱼养殖的基本条件及“八字精养法”162

第六章主要养殖鱼类的池塘成鱼养殖162

二、池塘鱼产量的基本概念163

三、影响池塘鱼产量的主要因素163

四、估计池塘鱼产量的方法163

五、池塘养殖的生产周期163

六、如何确定养殖品种164

第二节鱼种放养165

一、鱼种的来源165

二、鱼种的质量165

三、多种鱼类混养和合理密养166

四、鱼种放养前的准备175

五、鱼种放养时间和注意事项175

一、轮捕轮放176

第三节轮捕轮放与多级轮养176

二、多级轮养187

第四节饲养管理191

一、施肥与投饵191

二、每日坚持巡塘，观察池鱼动态195

三、搞好池塘环境卫生，及时防除病害195

四、搞好水质调节，保持适当水深196

五、防止鱼类浮头和泛池196

六、写好池塘日记，做好捕鱼记录199

第七章其他鱼类的养殖202

第一节尼罗罗非鱼的养殖202

一、尼罗罗非鱼的生物学特性202

二、人工繁殖204

三、苗种培育205

四、成鱼养殖206

五、罗非鱼的越冬208

第二节鳗鲡的养殖210

一、鳗鲡的生物学特性210

二、鳗苗的捕捞、暂养和运输211

三、鳗鲡的养殖213

四、鳗病防治220

五、成鳗的捕捞、分选和运输220

第三节革胡子鲶的养殖221

一、革胡子鲶的生物学特性221

二、革胡子鲶的人工繁殖222

三、鱼苗、鱼种培育224

四、成鱼养殖225

五、鱼病防治226

第四节露斯塔野鲮的养殖226

一、生物学特性226

二、人工繁殖227

三、苗种培育228

四、成鱼养殖229

第五节加州鲈鱼的养殖229

一、生物学特性230

二、人工繁殖231

三、苗种培育232

四、成鱼养殖233

第六节尖吻鲈的养殖234

一、生物学特性234

二、种苗生产235

三、成鱼养殖239

四、鱼病防治239

第七节斑鳢的养殖240

一、生物学特性240

二、人工繁殖241

四、成鱼养殖243

三、苗种培育243

第八节鳜鱼的养殖244

一、生物学特性244

二、人工繁殖246

三、苗种培育247

四、成鱼养殖247

五、鱼病防治249

第九节淡水白鲳的养殖250

一、生物学特性250

二、人工繁殖251

三、苗种培育252

四、成鱼养殖253

五、鱼种和亲鱼的越冬253

一、生物学特性254

第十节斑点叉尾鲴的养殖254

二、人工繁殖255

三、鱼苗、鱼种培育258

四、成鱼养殖258

五、鱼病防治259

第八章活鱼运输260

第一节影响运输成活率的因素260

一、溶氧量260

二、水温260

三、水质261

四、鱼的体质261

第二节运输前的准备和运输工具262

一、运输前的准备262

二、常用的运输器具263

一、工具和方法266

第三节鱼苗、鱼种的运输266

二、注意事项270

第四节亲鱼的运输271

一、运输方法271

二、注意事项273

第五节食用鱼的运输273

一、活鱼箱汽车运输273

二、活鱼船运输275

三、注意事项276

第九章其他养鱼方式278

第一节水库养鱼278

一、水库的类型278

二、影响水库鱼产力的因素279

三、水库养鱼前的准备工作281

四、水库经济鱼类的合理放养283

五、水库鱼种培育287

六、水库鱼类资源的保护和增殖290

七、水库综合养鱼293

八、水库捕捞295

第二节网籍养鱼296

一、网箱养鱼的特点与关键296

二、网箱的结构与装置297

三、网箱位置的选择300

四、鱼种放养300

五、网箱养鱼的饲养管理302

六、网箱养成鱼305

第三节流水养鱼306

一、自然流水式养鱼307

二、温流水养鱼311

三、循环过滤式养鱼311

一、稻田养鱼的特点312

第四节稻田养鱼312

二、稻田养鱼的类型313

三、养鱼稻田的条件及基本设施314

四、稻田养鱼技术316

第十章特种水产动物的养殖323

第一节鳖的养殖323

一、形态特征和生活习性323

二、人工繁殖324

三、人工饲养328

四、病害防治333

第二节牛蛙的养殖334

一、形态特征和生物学特性334

二、人工繁殖337

三、人工饲养339

第三节河蟹的养殖343

四、病害防治343

一、形态特征与生物学特性344

二、人工繁殖和育苗346

三、池塘养蟹350

四、敌害与疾病防治352

第四节罗氏沼虾的养殖354

一、形态特征和生活习性354

二、人工繁殖358

三、成虾养殖362

四、亲虾及虾苗越冬365

第五节河蚌育珠366

一、珍珠的育成原理366

二、育珠蚌的捕捞、运输和暂养368

三、育珠手术369

四、珍珠的育成373

五、珍珠的采收377