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第一章青贮饲料5

第一节 青贮的意义5

一、青贮饲料饲用价值高5

二、扩大饲料来源，有利于养殖业集约化经营5

第二节 青贮的种类和原理6

一、青贮的种类和发酵型6

二、青贮时几种微生物及其作用6

三、常规青贮的发酵过程10

四、青贮过程中营养物质变化和损失12

第三节 青贮设施15

一、青贮设施的形式15

二、对青贮设施的要求16

三、青贮设施种类16

一、禾谷类作物19

第四节 青贮原料19

四、青贮窖的容量和容积19

二、禾本科牧草20

三、豆科牧草20

四、其他青贮原料21

第五节 青贮饲料的调制21

一、常规青贮21

二、半干青贮24

三、混合青贮25

四、添加剂青贮25

五、饲用谷物湿贮28

第六节 青贮饲料饲用和管理29

一、青贮饲料的饲用29

二、开窖取用时注意的事项30

三、防止青贮饲料二次发酵31

一、样品的采取及制备32

二、感官鉴定法32

第七节 青贮饲料品质鉴定32

三、实验室鉴定法33

第二章青干草34

第一节 概述34

一、青干草的种类34

二、营养价值35

三、影响青干草品质的因素35

第二节 适时刈割35

一、适时刈割的重要性35

二、适时刈割的一般原则36

三、禾本科牧草的刈割期37

四、豆科牧草的刈割期40

第三节 牧草干燥过程中营养物质的变化与损失45

一、晒制青干草过程中的养分损失45

二、影响牧草干燥速度的因素48

三、加快牧草干燥速度的方法50

四、牧草脱水过程中含水量的估测54

第四节 青干草的贮藏55

一、散干草的堆藏55

二、压捆青干草的贮藏55

三、半干草的贮藏56

四、青干草贮藏应注意的事项57

第五节 青干草的品质鉴定57

一、感官鉴定内容57

二、青干草等级58

第三章青草粉与碎干草60

第一节 概述60

一、发展概况与前景60

二、青草粉的营养价值61

三、利用青草粉可节 省精料61

第二节 青草粉的生产工艺62

一、原料与刈割62

二、快速干燥63

三、粉碎与制粒64

第三节 碎干草65

一、田间干燥65

二、高温烘干65

三、制块和制饼66

第四节 青草粉、碎干草的品质标准与贮藏66

一、青草粉、碎干草的品质标准66

二、青草粉的贮藏66

三、贮藏时应注意的事项67

第四章叶蛋白饲料68

第一节 生产叶蛋白饲料的意义68

第二节 叶蛋白饲料的提取工艺68

一、生产叶蛋白饲料的原料68

二、叶蛋白饲料的生产流程69

一、叶蛋白的营养价值71

第三节 叶蛋白饲料的利用71

二、叶蛋白饲料的饲用73

第四节 叶蛋白副产品的饲用价值与利用73

一、草渣73

二、叶蛋白提取后的废液74

第五章秸秆饲料76

第一节 秸秆饲料资源76

第二节 秸秆用作饲料的限制因素77

一、营养价值低77

二、消化率低78

第三节 秸秆饲料的物理加工法80

一、切短与粉碎80

二、浸泡81

三、蒸煮81

四、膨化82

六、照射83

五、打浆83

第四节 秸秆饲料的化学调制法84

一、氨化处理84

二、氢氧化钠处理92

三、石灰处理94

四、氢氧化钠＋石灰处理94

五、石灰（或氢氧化钠）＋氨处理95

六、氨、碱处理机械化95

第五节 秸秆的生物调制法96

一、曲种发酵法96

二、自然发酵法97

三、菌糠饲料的制作97

四、仿生饲料（或人工瘤胃发酵饲料）98

五、秸秆厌气贮藏101

第一节 根茎类饲料贮藏的基本原理102

一、根茎类饲料采收后生理102

第六章块根、块茎类饲料102

二、根茎类饲料的冻害105

三、营养物质的变化与损失106

四、微生物与贮藏的关系106

五、适宜的贮藏条件107

第二节 根茎类饲料的贮藏技术107

一、块根类饲料的贮藏107

二、块茎类饲料的贮藏（以马铃薯为例）108

三、根茎类饲料的贮藏管理109

第七章子实饲料110

第一节 子实饲料贮藏的基本原理110

一、影响子实饲料呼吸的主要因素110

二、子实的后熟与贮藏的关系113

三、子实饲料的陈化114

四、子实吸湿性与贮藏的关系115

五、子实导热性与贮藏的关系116

第二节 子实饲料的贮藏技术117

一、常规贮藏117

六、子实的发热霉变117

二、低温贮藏119

三、缺氧贮藏119

四、高水分子实饲料的贮藏120

五、主要子实饲料的贮藏技术120

第三节 子实饲料的加工122

一、粉碎、压片122

二、加热处理（蒸煮、干加热）123

三、生物调制法123

第八章木本饲料125

第一节 木本饲料资源125

第二节 灌木饲料的加工利用126

一、灌木的饲用价值126

二、灌木的平茬127

一、树叶的饲用价值128

第三节 树叶的加工128

三、灌木的加工及利用128

二、树叶的采收130

三、针叶的加工利用130

四、阔叶的加工利用132

第四节 木材加工副产物——锯末的加工利用133

一、生物法133

二、物理法134

三、化学法134

第九章食品工业副产品饲料135

第一节 制糖工业副产品饲料135

一、甜菜丝135

二、甘蔗渣137

三、饴糖渣137

四、糖蜜（糖浆）138

第二节 榨油工业副产品饲料139

一、饼（粕）的加工利用140

二、饼（粕）的贮藏141

第三节 粮食加工副产品饲料142

一、糠麸的调制与利用143

二、糠麸的贮藏145

第四节 酿造工业副产品饲料145

一、酒糟的利用145

二、醋糟和酱油糟的利用146

三、糟类的贮存146

第五节 豆腐、淀粉的副产品饲料147

一、豆腐渣147

二、粉渣147

第十章非蛋白氮及水生饲料149

第一节 非蛋白氮（NPN）饲料149

一、非蛋白氮饲料的种类149

二、非蛋白氮饲料的利用原理（以尿素为例说明）149

三、提高非蛋白氮利用率的条件150

四、非蛋白氮饲料的利用151

第二节 水生饲料的加工利用153

一、水浮莲153

二、水花生153

三、水葫芦154

四、绿萍155

五、狐尾藻、蓖齿眼子菜156

六、海藻156

七、小球藻157

第十一章低毒牧草及饲料的去毒加工158

第一节 畜禽采食某些牧草及饲料后中毒的原因158

一、中毒原因158

二、饲草饲料中的有毒有害物质159

三、影响饲草料毒物含量的因素161

第二节 低毒牧草的去毒加工163

一、草木樨163

二、沙打旺165

三、小花棘豆166

四、小冠花167

五、三叶草168

六、山黧豆168

七、羽扇豆169

八、苜蓿169

九、含硝酸盐和亚硝酸盐的青绿饲料170

十、含氰苷饲料171

十一、马铃薯173

第三节 其他饲料的去毒加工174

一、棉子饼174

二、菜子饼176

三、蓖麻子饼178

四、高粱178

五、黄曲霉毒素污染的饲料179

一、配合饲料的优点182

第一节 概述182

第十二章配合饲料182

二、配合饲料的种类183

三、国内外配合饲料概况184

第二节 添加剂预混合饲料185

一、添加剂预混合饲料的优点、种类及组成185

二、预混合饲料的配方设计及计算187

三、生产及应用时应注意的事项191

第三节 浓缩饲料191

一、浓缩饲料的意义191

二、浓缩饲料的组成192

三、浓缩饲料的分类192

四、浓缩饲料配方设计及计算192

五、生产和应用应注意的问题193

第四节 配合饲料技术193

一、饲料配合的原则194

三、饲料配方设计程序195

二、饲料配合的依据195

四、饲料配合方法196

第五节 配合饲料的加工及使用205

一、配合饲料加工厂的规划205

二、配合饲料加工工艺的选择207

三、配合饲料的使用208

第六节 配合饲料的质量管理209

一、配合饲料质量指标209

二、影响配合饲料质量的因素210

三、配合饲料质量标准210

四、配合饲料及其原料的品质检测212

第十三章饲草饲料的成型工艺219

第一节 成型饲料的生产概况及优缺点219

一、成型饲料的优点219

二、成型饲料的缺点220

三、成型饲料的应用220

一、原料222

第二节 颗粒饲料的加工222

二、颗粒饲料的加工工艺223

三、影响压粒的因素227

四、颗粒饲料的品质测定230

五、电子计算机在制粒中的应用232

第三节 干草块、饲料舔砖及其他成型饲料233

一、干草块233

二、饲料砖234

三、膨化饲料235

第四节 成型饲料的贮藏235

一、安全贮藏的含水量235

二、成型饲料的包装236

三、添加防腐剂236

附表237

主要参考文献246