《现代国内生理学者之贡献与现代中国营养学史料》求取 ⇩

上篇 现代国内生理学者之贡献2

吴襄2

一、发展概略2

(1) 1926年以前2

(2) 1926-1940年3

(3) 1941年至抗日战争胜利4

(4) 1949年到现在6

二、研究范围8

(1) 普通生理学8

(2) 肌肉及神经生理9

(3) 神经系统9

(4) 特殊感官11

(5) 血液11

(6) 循环系统12

(7) 呼吸生理14

(8) 消化系统14

(9) 新陈代谢16

(10) 营养18

(11) 排泄18

(12) 内分泌19

(13) 生殖20

(14) 药物和药理21

三、几种有系统的研究述要22

(1) 蛋白质变性作用之研究22

(2) 素食与荤食动物之比较研究23

(3) 皮肤电反射之研究25

(4) 脂肪抑制胃泌和胃动之研究26

(5) 肝醣新陈代谢之研究28

(6) 视觉中枢对光反应之研究30

(7) 神经肌肉接头之生理的研究32

(8) 延脑交感神经中枢之研究34

(9) 抗体与抗体原之研究37

(10) 中枢神经化学性传递之研究39

(11) 迷走神经和脑垂体后叶反射的研究40

(12) 红血球脆性和溶解机构的研究42

(13) 小肠与奋性和运动性之研究44

(14) 甲状腺脑垂体和生殖腺之互相关系的研究46

四、新中国成立以后的研究工作48

五、结论52

附言53

附注54

下篇现代中国营养学(1920-1953)58

郑集58

一、中国营养研究发展概要58

(1) 萌芽时期58

(2) 成长时期59

(3) 苦门时期59

(4) 新生时期60

二、目前国内从事营养研究之机关及刊载营养著述之刊物62

三、研究领域和成就63

甲、一般营养问题63

乙、中国人的膳食营养64

丙、食物化学及食物效用66

丁、蛋白质及氨基酸营养71

戊、维生素与营养73

已、矿质营养77

庚、婴儿饲养78

辛、素膳的营养价值79

壬、营养缺乏病79

四、结论81

参考文献82