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第一篇酒店职业机遇与生涯规划1

一、酒店职业机遇1

（一）我国酒店业的发展状况1

（二）我国酒店业人才需求状况9

（三）酒店的岗位设置和素质要求17

二、酒店从业生涯规划20

（一）职业升迁机遇20

（二）个人发展计划23

（三）知识、技术与能力27

（四）面试技巧31

第二篇酒店实习调查问卷40

一、个人基本资料40

二、实习前调查问卷41

（一）“你对去酒店实习的态度”调查问卷41

（二）“你对去酒店实习的原因”调查问卷42

（三）“你对去酒店实习的期望”调查问卷43

（四）“你对去酒店实习的顾虑”调查问卷45

三、“对酒店实习期工作情绪控制”的调查问卷46

四、“你对去酒店实习的满意度”的调查问卷48

第三篇酒店实习案例50

第四篇酒店实习方案131

一、酒店实习生守则131

二、酒店实习大纲135

三、酒店实习成绩评定138

参考文献140

附录142

附录一酒店实习生基本情况表142

附录二 综合实习鉴定表143

附录三 酒店实习报告要求147

附录四 酒店综合实习报告148

附录五 “实习成果交流”要求153

附录六 酒店综合实习总成绩表154

附录七 培训日志156

附录八 工作日志157