《食品包装》

目 录1

第一章食品包装概论1

第一节食品包装的意义与作用1

第二节包装的历史和发展5

第三节食品包装的分类及研究范围 17

第二章食品包装材料及容器22

第一节食品包装纸、纸板及容器22

第二节食品包装用塑料薄膜及容器50

第三节木材及木制容器69

第四节玻璃、陶瓷容器79

第五节食品包装用金属材料及容器88

第三章食品包装卫生94

第一节食品卫生的重要性94

第二节食品包装材料的卫生要求95

第三节防止食品在包装中的污染104

第四章食品包装方法105

第一节复合软包装106

第二节防潮包装130

第三节充气和真空包装142

第四节脱氧包装157

第五节集合包装与托盘161

第五章食品包装设计184

第一节包装设计的作用184

第二节食品包装造型结构设计依据和要求188

第三节运输、销售包装的造型结构设计194

第四节包装装潢设计198

第五节商品运输包装的标志207

第六章包装标准209

第一节包装标准的概念及作用210

第二节包装标准的分级和分类214

第三节包装材料容器、形状、规格标准要求215

第四节包装结构设计与标准化219

第七章包装试验222

第一节包装试验的分类222

第二节对包装材料和包装物的基本要求226

第三节包装容器试验228

第四节包装货物的冲击、振动试验232

主要参考资料236