《蛋白质的结构与功能》求取 ⇩

Ⅰ、引言1

一、蛋白质研究的主要内容1

二、研究蛋白质及其结构与功能间关系的重要意义1

三、蛋白质分子的结构单位——氨基酸3

（一）蛋白质中氨基酸的结构和分类3

（二）氨基酸的构型与旋光4

（三）氨基酸的光吸收8

（四）氨基酸的两性性质与等电点10

（五）氨基酸的分离与测定12

四、蛋白质肽链与氨基酸序列测定19

（一）肽类的结构与性质20

（二）多肽链的氨基酸顺序测定22

Ⅱ、多？和蛋白质的初级结构与功能28

一、活性多肽的结构与功能29

（一）催产素与加压素29

（二）促肾上腺皮质激素与促黑激素29

（三）促黄体激素释放素31

（四）脑啡肽与β—脂酸释放素31

二、前体与活性蛋白一级结构的关系33

（一）胰岛素原及其转变33

（二）血纤维蛋白原到血纤维蛋白的转化34

三、异源同功蛋白质在一级结构上的个体差异35

四、蛋白质一级结构的变异与分子病37

Ⅲ、蛋白质的构象及其与功能的关系39

一、蛋白质的构象与构型的一般概念39

二、蛋白质的构象与肽键平面40

三、蛋白质构象的结构单元41

（一）主链构象的结构单元42

（二）侧链构象的内容47

（三）蛋白质一、二、三、四级结构的含义47

四、维持蛋白质构象的作用力48

五、蛋白质的变性50

六、蛋白质一级结构决定高级结构51

七、血红蛋白的构象与功能52

Ⅳ、附录：蛋白质的分离纯化与鉴定58