《蛋白质的结构与功能》求取 ⇩

第一章 蛋白质化学的基本原理1

氨基酸2

肽键4

蛋白质的一级结构5

蛋白质的二级结构7

蛋白质的三级结构16

蛋白质分子的折叠结构19

参考文献23

第二章 蛋白质的提纯25

一些分析技术26

蛋白质的提取原料27

抽提27

分部分离方法29

柱层析法31

结晶法41

纯度的标准41

参考文献46

第三章 分子量的测定47

化学分析法：最小分子量的测定47

超速离心法49

借助凝胶过滤法测定蛋白质的分子量59

借助凝胶电泳法测定蛋白质的分子量62

参考文献64

第四章 氨基酸的分析66

方法的提要66

蛋白质的水解作用66

氨基酸的分离70

茚三酮反应77

参考文献79

第五章 氨基酸排列顺序的研究法导论81

概述81

小肽的重叠84

二硫键的排布问题85

参考文献86

第六章 二硫键的修饰87

二硫键87

二硫键间的互换反应87

过甲酸氧化作用89

二硫键的还原和巯基的烷基化91

参考文献97

第七章 怎样把蛋白质降解为小肽混合物98

用蛋白酶水解肽键98

用化学方法水解肽键111

参考文献114

第八章 肽的分离115

凝胶过滤法115

离子交换层析法117

制备性纸层析120

纸电泳法121

一些说明及本章提要123

参考文献125

第九章 序列分析126

氨末端降解法126

羧末端降解法139

几点说明与本章提要142

参考文献144

第十章 二硫键的定位与对角线电泳技术146

含二硫键的肽的直接分离146

对角线电泳技术148

参考文献155

第十一章 蛋白质的结构功能和分子进化156

酶作用的机制157

氨基酸序列的比较171

关于酶结构与功能关系的讨论174

蛋白质结构与进化176

本章总结188

参考文献189

索引191