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译文序言1

著者原序1

第一章 山羊在农业上的分布、重要性及其发展1

第一节 引言1

第二节 山羊分布2

第三节 养山羊的条件9

第四节 饲养山羊中的问题13

第五节 养山羊的方式16

第六节 山羊的利用20

第七节 山羊生产的发展26

第二章 品种33

第一节 短耳山羊、小角或镰刀形角或无角35

第二节 短耳扭曲角山羊56

第三节 克什米尔山羊及其邻近的山羊61

第四节 安哥拉山羊65

第五节 垂耳的有角山羊66

第六节 长耳无角乳用山羊71

第三章 遗传学：育种计划74

第一节 形式遗传学：孟德尔遗传74

第二节 遗传改良99

第四章 山羊精液的收集、处理和人工授精125

第一节 精液的收集125

第二节 精细胞的保存134

第三节 人工授精(AI)136

第五章 山羊的营养与饲养：适用于气候温和的地带142

第一节 山羊饲养的营养原理142

第二节 日粮对山羊生产性能的影响162

第三节 日粮及饲养制度166

第六章 日粮选择、放牧习性及山羊在草原管理上的地位179

第一节 山羊对日粮的选择179

第二节 放牧习性183

第三节 山羊在草原管理上的地位184

第七章 生长200

第一节 山羊羔生长的概述200

第二节 山羊羔的生长阶段203

第三节 生长期的发育和体躯组成210

第四节 山羊羔的生产技术216

第八章 羊肉生产227

第一节 引言227

第二节 繁殖228

第三节 生长率230

第四节 饲料转化率231

第五节 胴体特性233

第六节 山羊肉的嗜食性243

第七节 结论246

第九章 乳品生产248

第一节 泌乳248

第二节 影响产乳量的因素251

第三节 乳的成分262

第四节 泌乳期和泌乳曲线268

第五节 乳的生产水平和乳生产率269

第六节 产奶记录272

第七节 产奶量和羔羊的哺育276

第八节 产奶量的经济价值277

第十章 挤奶、奶及奶制品的技术281

第一节 挤奶281

第二节 奶与奶产品的工艺296

第十一章 羊毛生产310

第一节 引言310

第二节 羊毛生长的生物学311

第三节 克什米尔山羊绒313

第四节 马海毛生产316

第一节 畜群的大小和结构335

第十二章 管理335

第二节 行为338

第三节 繁殖的管理339

第四节 群牧与围栏343

第五节 设备和山羊的监护346

第十三章 疾病349

第一节 引起发热、肠炎或肺炎的疾病349

第二节 引起神经症状的疾病359

第三节 引起皮肤改变的疾病363

第四节 乳房炎365

第五节 引起流产的疾病369

第六节 复杂症状的疾病372

第七节 寄生虫382

第八节 寄生生物病394

第一节 北欧国家的山羊业400

第十四章 寒带和温带的山羊业400

第二节 乳的生产404

第三节 公羊的后裔测定407

第四节 山羊奶的特殊香味408

第五节 山羊的饲养412

第六节 山羊舍421

第十五章 干热带的山羊业423

第一节 地球上的干热带423

第二节 山羊的分布425

第三节 经济重要性426

第四节 社会问题427

第五节 生产体制428

第六节 品种430

第七节 生理因素431

第八节 饲养434

第九节 繁殖能力440

第十节 羔羊的死亡452

第十一节 生产性能455

第十二节 结论461

第十六章 湿热地带的山羊业462

第一节 引言462

第二节 湿热带462

第三节 山羊的群体与生产464

第四节 所有制465

第五节 生产体制466

第六节 生产水平469

第七节 品种471

第八节 营养与饲养472

第九节 疾病474

第十节 现代知识的不足475

第一节 序言476

第二节 山羊在农业系统中的地位476

第十七章 山羊生产社会-经济的重要性476

第三节 山羊业对就业、国民收入、国民总产值的贡献478

第四节 山羊的属性479

第五节 山羊经营管理中的社会-经济的几个方面481

第六节 饲养山羊在经济方面的情况485

第七节 对农村营养的贡献493

第八节 我们知识中的不足493

第十八章 未来研究的需要与可能494

第一节 作为试验动物的山羊494

第二节 病理学495

第三节 营养与饲养496

第四节 繁殖497

第五节 体温的调节498

第六节 奶的成分498

第七节 遗传498

第八节 结论499