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第一章山羊业概况1

第一节 我国山羊业概况1

一、山羊业发展情况1

二、山羊的分布1

三、脂肪4

四、我国发展山羊的有利条件5

第二节 世界山羊业概况6

一、世界山羊头数及分布6

二、世界山羊产品的产量7

三、山羊的产品8

三、山羊业的发展动向和进展10

第二章山羊的起源和品种分类13

第一节 山羊的起源13

第二节 山羊的品种分类14

第三节 国外著名山羊品种15

一、奶山羊品种15

二、毛用山羊品种19

三、绒山羊品种21

四、羔皮山羊品种23

五、肉用山羊品种23

六、普通山羊品种23

第四节 我国的山羊品种24

一、奶山羊品种群24

二、绒山羊品种25

三、裘皮山羊品种30

四、羔皮山羊品种32

五、肉用山羊品种34

六、普通山羊品种45

第一节 山羊的习性51

第三章山羊的饲养51

第二节 山羊的营养需要53

一、蛋白质53

二、碳水化合物53

四、矿物质55

五、维生素58

六、水60

第三节 山羊的饲料61

一、青绿饲料62

二、粗饲料64

三、多汁饲料67

四、精料70

五、动物性、矿物性饮料及其他饲料74

六、建立人工草地，实施青饲全年轮供78

第四节 山羊的放牧与舍饲78

一、放牧78

二、系牧(拴牧)80

三、舍饲81

四、半舍饲半放牧82

第五节 奶山羊的泌乳规律和饲养82

一、山羊的泌乳生理82

二、泌乳规律84

三、饲养85

四、种公羊的饲养88

第六节 其他山羊的饲养89

第七节 饲养标准和日粮配合90

一、奶山羊的饲养标准90

二、种公羊的饲养标准92

三、奶山羊日粮配合93

四、其他山羊的饲养标准93

第四章山羊的繁殖97

第一节 山羊的性成熟和发情97

一、发情97

二、发情周期98

三、发情持续时间98

第二节 受精与妊娠98

一、排卵98

一、初次配种的年龄99

第三节 繁殖年龄和配种99

二、受精99

二、配种时期100

三、繁殖年限101

四、配种方法101

第四节 山羊人工授精技术102

一、采精102

二、精液品质检查103

三、输精103

第五节 山羊冷冻精液的应用104

第六节 山羊的产羔和接羔105

一、母羊产羔前的准备工作105

二、接羔106

一、羔羊的饲养107

第七节 羔羊的护理107

二、人工合成奶粉的配制109

三、去角111

四、编号111

五、去势111

第八节 繁殖方面的计算方法112

第五章山羊的育种114

第一节 山羊品种改良和育种方向114

第二节 山羊的选种116

一、奶山羊的选种116

二、安卡拉山羊的选种122

三、裘皮山羊的选种124

四、济宁青山羊的选种126

一、同质选配和异质选配127

第三节 山羊的选配127

二、个体选配和群体选配128

第四节 繁育方法129

一、本品种选育129

二、杂交繁育130

第五节 山羊的杂交改良效果133

一、奶山羊的杂交133

二、绒用山羊的杂交135

三、裘皮山羊的杂交136

四、肉用山羊的杂交136

第六节 育种记载137

一、种公羊卡片137

二、种母羊卡片139

四、羔羊登记表141

三、配种记录141

五、产奶登记142

第六章山羊的管理技术143

第一节 挤奶143

第二节 种公羊的管理146

第三节 孕羊的管理146

第四节 修蹄，药浴，抓绒，剪毛148

一、修蹄148

三、抓绒，剪毛149

第七章羊舍建筑151

第一节 场地选择151

二、药浴151

第二节 羊舍类型154

一、棚、舍结合羊舍154

二、寒冷地区，冬、春产羔羊舍155

三、楼式羊舍155

四、商品奶羊场羊舍156

五、家庭奶羊舍156

第三节 主要设备157

一、草架、饲槽157

二、活动围栏158

三、堆草圈159

四、药浴池159

第一节 山羊奶160

一、山羊奶的食用价值160

第八章山羊产品的初步加工和贮存160

二、收集和减少污染162

三、贮存及运输164

四、奶制品165

第二节 山羊肉166

一、山羊肉的食用价值166

二、屠宰、肉品检验以及屠宰率、净肉率等的计算方法167

三、山羊肉的分级169

四、山羊肉的冷藏170

第三节 山羊毛和山羊绒170

一、产品171

二、提高毛、绒质量、数量、减少次品172

三、分级174

五、绒、毛的收集和贮存176

四、羊绒的主要物理性能176

第四节 山羊板皮177

一、产品177

二、宰剥及晾晒180

三、贮存，运输182

第五节 裘皮和猾子皮184

一、裘皮184

二、猾子皮185

三、宰杀、晾晒186

四、裘皮、青猾子皮的商业分级187

五、贮存，运输189

第六节 肠衣，羔羊胃189

一、肠衣189

二、羔羊胃190

第一节 传染病191

一、羔羊痢疾191

第九章山羊的疾病防治191

二、炭疽193

三、破伤风194

四、羊肠毒血症196

五、山羊传染性胸膜肺炎197

六、布氏杆菌病198

七、羊干酪性淋巴结炎199

八、流行性眼炎200

九、羊传染性脓疮200

十、山羊痘201

一、血矛线虫病202

第二节 寄生虫病202

二、肠结节虫病203

三、大型肺丝虫病204

四、小型肺丝虫病205

五、肝片吸虫病205

六、腹腔(歧腔)吸虫病206

七、绦虫病207

八、棘球蚴病207

九、多头蚴病207

十、细颈囊尾蚴病208

十一、蜱病209

十二、螨病210

十四、虱病211

十三、羊鼻蝇211

十五、蝇蛆病212

第三节 普通病212

一、急性前胃膨胀212

二、羔羊消化不良214

三、羔羊肺炎214

四、乳房炎215

五、难产216

六、乳头裂口217

第十章加速发展山羊业218

第一节 进行区域规划，充分利用自然资源218

一、进行区域规划218

二、充分利用自然资源220

一、建立奶山羊生产基地222

第二节 加速发展奶山羊222

二、组织好奶山羊改良工作223

第三节 推广当年羔羊屠宰224

一、当年羔羊屠宰可提供大量羊肉224

二、建小冷库225

第四节 积极发展山羊产品加工业226

一、发展产品加工业226

二、办牧工商联合企业227

第五节 加强科学研究227

一、纯种奶山羊的选育227

二、冷冻精液技术的研究228

三、研究奶山羊季节性繁殖的限制问题229

四、研究羔羊早期断奶和利用人工奶229

附表：羊常用饲料成分及营养价值表230