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1 餐饮礼仪3

饮食1 在餐厅就餐时的礼仪3

不要忘记预约和服饰整洁3

■去受欢迎的餐厅先要预约3

■注意服饰4

●临时决定的约会4

●清洁卫也很重要4

就坐顺序5

■手提物品和大衣要放到寄存处5

■终于就坐5

●安排的坐位不满意6

点菜及结账的方法7

■怎样看菜单7

■结账7

●与侍者和调酒员约交际方法8

饮食2 餐桌的基本礼仪9

餐巾的使用方法9

■何时、怎样铺餐巾9

■从坐位上站起来时该怎么办9

●餐十可以弄脏吗10

[只要你熟知这些没问题]10

[在这种情况下该怎么办]14

饮食3 细细品尝法国风味的菜肴18

了解一下法国大菜的上菜顺序18

■正规法国大菜的上菜顺序18

●加有肉、鱼或干酪的饼干或面包可以动手吃吗19

[尽情品尝开胃菜]19

喝汤的优美姿势26

■从匙尖喝进去26

●漂浮的汤料与汤一起喝下27

吃面包的技巧27

■用杯子盛汤27

■耐心等汤喝完28

■在宴席上吃面包28

●长棒形面包的吃法29

巧妙地吃鱼29

■怎样吃整条鱼30

■吃窄条鱼31

●吃肉嫩的鱼31

●吃细刺多的鱼31

[吃鱼方法种种]31

有滋味地吃肉36

■品尝上等牛排36

■切肉时不要发出声响36

●牛排种种36

●烤臀尖肉37

●速烤肉片37

●烤牛腰肉37

●烤里脊肉37

[肉菜的吃法]38

必不可少的青菜沙拉41

■用叉子能吃吗42

■谢绝调味汁也可以43

●怎样吃配备的蔬菜43

[甜食的吃法]44

饮食4 尽情享受意大利菜肴49

熟知这些，你也是意大利菜的行家49

■只吃意大利面条不算精通49

■意大利套菜49

●美味可口的香草50

●罗勒属植物50

●百里香50

■不能用手拿着吃51

意大利肉饼的吃法51

■见过切肉饼的专用刀吗51

●进迭番51

●洋苏叶51

[通心粉]51

●没有塔巴斯辣酱油时54

[精通这些菜就称得上了不起]55

饮食5 你知道吃日本菜的礼仪吗57

日式酒席的礼仪57

■日式酒席的上菜顺序57

●日式菜也要预约58

●注意坐席58

吃怀石菜的礼仪59

■怀石菜的上菜顺序59

■茶叶末的喝法60

●“怀石”是什么意思60

●在茶室吃怀石菜时60

■日式菜的套餐餐具61

吃日本菜的种种礼仪61

■碗和小盘的端法62

■米饭和酱汤分开吃62

■身边有餐巾纸非常方便62

●不能喝酒的人62

[筷子的使用方法以]63

[月筷一大禁忌]64

[以下菜怎样吃]67

在寿司餐馆就餐的方式73

■先吃什么73

■吃法要美73

●讲行话反而不文雅吗74

●想吃寿司饭74

■中国菜的上菜顺序75

■别忘记应有的礼仪75

让大家共享美味75

饮食6 大家一起品尝中国菜75

●中国餐具的使用方法76

●圆桌也有上座吗76

[中国菜吃法种种]77

酒类1 怎样选饭前酒84

适合各种菜的酒84

■选啤酒不行吗84

■订法国菜的开胃酒84

●推荐的开胃酒85

[鸡尾酒种种]85

酒类2 培养喝葡萄酒的酒量88

了解与菜的搭配88

■原则上鱼菜配白葡萄酒，肉菜配红葡萄酒88

●此时也喝葡萄酒89

■先试喝89

点酒与酒的识别90

■可委托调酒员90

■酒的识别方法90

●玻璃杯的拿法91

●斟葡萄酒91

[酒的味道因国而异]92

[其他国家的葡萄酒]95

[看酒的标签]96

酒类3 畅饮时的秘诀98

不要喝得烂醉98

■关健是要适量98

■选择酒菜也有窍门99

●在酒吧喝酒时99

[喝酒的方法]99

●应邀出席茶话会106

给人一种好印象109

■首先从寒喧开始109

2 工作与旅游礼仪109

提示1 做一名堂堂正正的社会公民109

■行动要敏捷110

●要控制自己的情绪110

[适时的打扮]111

■注意不要过多地使用恭敬的字113

●方包的叠法113

■禁止使用学生语言113

使用社会公民的语言113

■打招呼的时候113

■对长辈、上司不能错用自谦语114

●办公室常用的语言115

打电话和发传真的礼仪115

■打电话的礼仪115

■发传真的礼仪116

●电话中断时116

●不要让对方等得大久117

■办公桌周围要干净整齐118

提示2 办公室里应注意的事项118

不要把桌子和更衣柜弄乱118

■更衣柜不是仓库119

■备用品不要私用119

●洗手间和厨房要打扫干净119

■迟到以后120

散漫的人惹人讨厌120

■带工资休假要提前打招呼121

■缺勤、早退要提前联系121

出席关系单位的聚会121

●打私事电话与外出122

●出去办事直去直问122

■穿什么服装出席123

■宴会上要注意的事项123

■不要过分吵闹124

●介绍和被介绍的时候124

丧事帮忙也是工作125

■吊唁公司同事时125

■帮忙的时候125

●出席客户的葬礼时126

提示3 访问其他公司的礼仪128

交换名片及坐席的礼仪128

■名片的交换方法128

■什么是上座、下座129

●对方的预约优先129

●万一晚到了130

■寒喧要清楚130

■谈话的进展方法130

■聊天也是工作130

■要显得亲昵130

■不能久坐说个没完131

●喝茶的时候131

旅行1 旅行时的基本规则133

乘车礼仪133

■乘坐列车或公共汽车时133

■乘坐飞机时134

●把垃圾放好134

■顶约或预定房间135

■在客房135

■在大厅和过道136

■付款后再离开136

●如何利用饭店服务136

■在旅馆137

●饭店服务的工作137

住旅馆和家庭旅店137

■投宿民宅138

■海水浴和温泉浴138

●注意噪音139

在国外不要丢丑140

■预先调查，万无一失140

■在购物商店的注意事项140

■付多少小费140

■出去吃饭时141

●明确地说Yes或No142

购买礼品142

■买什么礼品好142

■何处、何时买礼品142

■首先要知道免税的范围143

●有人托自己买东西时143

■车内的礼貌145

■开车时安全第一145

旅行2 愉快约会的礼仪145

旅游时145

●堵车时不能着急146

■坐在副司机坐位上146

■在电影院147

电影院内的礼仪147

■提前到场147

■看完节目后再聊天148

●参观美术馆和博物馆148

出行时的礼仪149

■在大街上149

■在办公大楼150

条理1 应邀赴结婚典礼153

发出回函时153

■要尽快回函153

3 人际交往礼仪153

■你知道回信的规则吗154

●发贺电155

礼金多少合适155

■出席婚宴时155

●各种礼金袋156

■不出席婚宴时156

赠送结婚礼物的规矩158

■最迟要在举行仪式的前一周送去158

■赠送什么礼物158

●赠送手工艺品时也要慎重159

担任仪式主持和服务员的时候160

■应邀担任司仪时160

■接待及摄影人员161

■余兴节目161

●受委托致辞162

符合各种场合的穿戴163

■男性正式礼服163

条理2 穿礼仪服装的技巧163

■女性正式礼服164

●如果指定穿便服时164

●也要注意如下情况164

[男士礼服]165

[女士礼服]168

选择皮鞋也很重要171

■男士的选择171

■女士的选择172

●各种鞋型173

●穿什么袜子173

■带什么样的手包入场174

正式场合用的手提包174

■不要装得过满174

●女鞋与皮包175

领带及装饰手?176

■选择领带的方法176

■装饰用手帕177

●别忘了裤子背带178

■选择帽子178

帽子和手套178

■选择手套179

●男士的帽子和手套180

佩戴装饰物180

■男士装饰物180

■女士装饰物181

●装饰要富于变化182

■大衣及大件物品存在寄存处183

条理3 出席宴会183

站立式宴会的礼仪183

■用餐的方法184

●拿玻璃杯和茶盘的方法184

●参加会费制宴会184

参加家庭宴会185

■准备什么礼物185

■用餐后收拾餐具186

■接到讣告时188

■吊唁顺序188

掌握吊唁的程序188

条理4 出席通夜守灵和葬礼188

●禁止打电话代替吊唁189

●参加守灵还是参加葬礼189

[丧服上的礼仪]190

吊唁席上的注意事项192

■灵前守夜192

■葬礼和告别仪式192

●上香的方法193

●日本神式葬礼和告别仪式193

[烧香·供上玉串祭品·献花的礼仪]194

●基督教式葬礼和告别仪式194

入住饭店的时候195

■给多少香钱197

■丧事钱袋的选择197

上香时197

●发唁电的方法198

生活1 访问或被访问时200

到对方家中访问200

■穿对方家属能接受的服装200

●何时适宜访问201

●访问独居者201

■离开时再次寒喧201

被访问时的注意事项202

■首先打扫好房间202

■别忘了送客202

●自己准备的礼物与对方拿来的一样203

生活2 探视病人的礼仪205

不要坐得太久205

■探视病人的礼仪205

■首先问清病情205

●看望受灾人的礼仪206

●注意探视时的服装打扮206

[让人喜欢的慰问品]207

[让人受窘的慰问品]208

生活3 赠送礼物的规矩209

何时、送什么礼物209

■送给情人209

■送给熟人210

●祝贺新生儿210

●中元和岁末祝贺210

●只送礼物还不够210

■重要的是礼物上硬纸绳扣的结法211

●中元、岁末送什么人礼品211

■什么是礼签包装纸、包装袋211

礼签包装纸或袋的写法211

■怎样写礼袋212

●包装内礼包的写法212

得到礼物时的礼仪213

■坦率地表达感激之情213

■回礼214

●哪些情况可以不还礼214