《清宫·孔府·谭家名菜谱》求取 ⇩

清宫名菜1

1.玉凤还朝1

2.金凤卧雪莲1

3.凤凰趴窝3

4.熘鸡脯3

5.燕窝贺字锅烧鸭子4

6.葱椒鸭子5

7.清炖肥鸭5

8.冬笋烩鸭子6

9.清蒸鸭子6

10.酒炖扒鸭子7

11.八宝鸭子7

12.清炖鸭舌8

13.炸八件鸡9

14.口蘑肥鸡汤9

16.碎熘鸡10

15.冬笋爆炒鸡10

17.抓炒鸡条11

18.叫花子山鸡11

19.牡丹飞龙12

20.宫保飞龙12

21.脯雪黄鱼13

22.抓炒鱼片14

23.红梅珠香14

24.游龙绣金钱15

25.熘鸡片16

26.红娘自配17

27.嫦娥知情18

28.龙抱凤蛋18

29.枯木回春19

30.口蘑熘鱼片20

31.荷花鱼丝21

32.鱼藏剑21

33.全家福22

34.万字扣肉23

35.火熏猪肉24

36.水晶丸子24

37.干炸肉25

38.黄金肉片25

39.炒锅炸泥26

40.祭神肉26

41.一品鹿唇27

42.清汤鹿胎羔27

43.清汤鹿尾28

44.清汤鹿髓28

45.棋子鹿肠29

46.杞子鹿筋29

47.烧鹿肉30

48.葱羊肉30

49.葱椒羊肉31

50.酸辣羊肚31

52.金银鹿肉32

51.黄焖羊肉32

53.它似蜜33

54.荷包里脊33

55.炸佛手卷34

56.抓炒里脊35

57.樱桃肉35

58.炒肉末36

59.扒黄羊口条36

61.一品驼掌37

60.烧鹿筋37

62.一品鹿鞭花38

63.一品犴鼻39

64.龙须驼掌39

65.莲子炒驼峰40

66.宫保里子狸41

67.炒豆腐脑41

68.炒胡萝卜酱42

69.罗汉菜心42

71.龙舟鱼43

70.炒西葫芦酱43

72.八宝鸡羹44

73.炒黄瓜酱45

74.坛子肉45

孔府名菜47

1.白松鸡47

2.一卵孵双凤48

3.糖醋凤脔48

4.七星鸡子49

5.紫姜爆雏鸭片50

6.炒鸡米50

7.带子上朝51

8.花篮鳜鱼52

9.怀抱鲤52

10.御带虾仁53

11.炸菊花虾54

12.翡翠虾环54

13.一品豆腐55

14.烧安南子56

15.七孔灵台57

16.干崩肉丝57

17.晾干肉58

18.新蒜樱桃肉59

19.软炸肉片59

20.青豆炒肉丝60

21.椒麻肉片60

23.醋熘丸子61

22.酱汁肉61

24.樱桃丸子62

25.五香排骨62

26.麻拉肘子63

27.炒猪耳63

28.红烧猪尾64

29.芝麻丸子64

30.油泼豆莛65

31.金钩挂银条65

33.炒豌肉66

32.诗礼银杏66

35.口蘑干烧鱼67

34.清拌肘子67

36.金丝白菜68

37.油淋白菜心68

谭家名菜69

1.柴把鸭子69

2.草菇蒸鸡70

3.菠萝鸡片70

5.米粉蒸鸡块71

4.辣子鸡块71

6.栗子焖鸡72

7.姜芽豆豉鸡72

8.清蒸鳜鱼72

9.红烧鳜鱼73

10.干烧鲫鱼73

11.姜汁浸鱼74

12.豉油活鱼74

14.红烧圆鱼75

13.清蒸圆鱼75

15.软炸大虾76

16.罗汉大虾76

17.扒大乌参77

18.蚝油鲍片78

19.清汤燕菜78

20.黄焖鱼翅79

21.豆豉炒牛里脊79

22.冰糖肘子80

23.蚝油鸡球80

24.银耳素烩81

25.珍珠汤81

26.干贝冬瓜82

27.香酥驼峰82

28.酥炸驼峰83

29.鲜蘑菜心83

30.草菇扁豆84