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第一篇政治常识3

第一章 辩证唯物主义3

第一节 辩证唯物主义3

第二节 唯物辩证法10

第三节 辩证唯物主义认识论19

第四节 真理23

第二章 政治经济学26

第一节 商品和货币26

第二节 资本和剩余价值36

第三节 资本主义经济危机44

第一节 道德的起源和发展48

第三章 职业道德48

第二节 共产主义道德的主要规范53

第三节 社会主义职业道德的地位和作用及其特点61

第四节 粮食职业道德的社会作用和主要规范65

第五节 粮食职工的道德评价和道德培养74

第二篇粮食经济81

第四章 粮食商业概述81

第一节 粮食的重要性81

第二节 粮油商品的分类85

第三节 我国粮食商业的性质、地位、职能和作用88

第四节 我国粮食商业工作的方针和政策94

第一节 农业是国民经济的基础99

第五章 粮食生产99

第二节 粮食生产的特点100

第三节 我国发展粮食生产的条件与措施102

第六章 粮食分配和粮食商品流通105

第一节 我国的粮食分配105

第二节 粮食流通体制的演变111

第三节 现行粮食流通体制的基本特征118

第四节 粮食流通体制的改革122

第七章 粮油商品价格128

第一节 价格及其基本职能128

第二节 我国的价格政策129

第三节 粮油商品价格体系132

第八章 粮食消费141

第一节 粮食消费的概念和特点141

第二节 人口增长与粮食消费的关系143

第三节 粮食营养与人体健康的关系147

第四节 建立适合我国国情的食物结构160

第九章 粮食商业经济效益165

第一节 粮食商业经济效益的含义165

第二节 粮食商业经济效益的考核167

第三节 提高粮食商业经济效益的途径173

第十章 粮油商品收购181

第一节 粮油商品收购的意义和特点181

第三篇粮食业务基础181

第二节 粮食统购统销政策演变184

第三节 农村粮油产量调查统计189

第四节 粮食商品收购的形式196

第五节 植物油脂（油料）收购202

第六节 粮油收购业务管理工作204

第十一章 粮油储存207

第一节 粮油储存概述207

第二节 粮堆的物理、生理性质209

第三节 储藏期间粮堆的变化211

第四节 粮油储藏期间的检查215

第五节 粮油仓储业务管理226

第六节 粮油储藏技术237

第七节 储粮害虫防治技术246

第十二章 粮油检验256

第一节 粮油标准的分类256

第二节 粮油样品258

第三节 粮油感官检验263

第四节 粮油品质检验267

第五节 粮油定等原则与增减价284

第六节 常见粮油品种的质量标准和储藏287

第十三章 粮油调运295

第一节 粮油调运的意义和任务295

第二节 粮油调运的原则296

第三节 粮油合理运输298

第四节 调运业务管理301

第十四章 粮油工业316

第一节 小麦加工316

第二节 油料及油脂加工327

第三节 食品加工336

第四节 饲料加工352

第五节 碾米360

第十五章 粮油商品销售369

第一节 粮油商品销售的意义和特点369

第二节 市镇粮油定量供应372

第三节 农村粮食销售378

第四节 粮油议价销售383

第五节 做好粮油销售的服务管理工作385

第十六章 粮食企业会计与财务概论389

第一节 粮食企业会计389

第二节 粮食企业财务401

第十七章 粮油商品流转统计413

第一节 粮油商品流转统计的意义413

第二节 粮油商品流转统计的基本指标414

第三节 粮油商品基本统计指标的统计原则419

第四节 粮油商品流转统计制度421

第五节 粮油统计资料的整理保管和统计质量检查428