本书从餐厅的基本操作知识与业务规范讲起，以整个餐厅服务流程贯穿全书，内容涉及优秀餐厅服务员、厨房与后勤人员等各个方面的知识，深入浅出地介绍了现阶段餐厅服务领域的技术和经验。书中还展现了顶级服务的原理、方法和技巧，融合了古今中外智慧的“世界级服务秘诀”，是广大餐厅服务人员的必备读本。同时，本书也是餐厅管理人员的得力助手，书中有大量的服务与培训内容，有助于餐厅管理者制订服务培训计划、开展好培训工作、提升服务水平。

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