《饭店经营与管理（全国高职高专旅游类十二五示范教材）》编著者徐桥猛。基础理论知识依据中基层管理者的需求，量身打造，力求精练。部门经营管理实务体验内容充分融合饭店企业经营管理实际，力求精准。发展篇的内容选择紧扣饭店经营管理研究成果和对发展趋势的研判，力求精辟。针对饭店经营管理理论知识点和每一个实务项目，选用了大量生动、鲜明的案例，对提升学生饭店经营管理的实战能力具有积极作用。本教材主要对象是高职高专（包括高中、职校起点三年制、初中起点五年制）餐饮服务与管理类和旅游服务类专业的学生，也可以作为成人专科、自学考试和饭店、餐饮业在职中、基层管理人员的培训教材。

📙 相关书籍

  1. 《酒店餐饮部运行与管理》高清PDF 本书是高等职业院校酒店管理专业的核心课程之一，全书以“单元+任务”的形式编写，遵循“必须、够用”的原则，共分11个单元，依次为餐饮入门、餐饮组织管理、餐饮产品设计、餐厅服务管理、宴会服务与管理、餐饮生产原料管理、餐饮生产管理、餐饮物资管理、酒吧服务管理、餐饮营销管理、餐饮成本控制与分析。...
  2. 《现代酒店管理概论 第2版》高清PDF 酒店管理概论课程主要讲授酒店管理的基本知识，通过教学使学生了解、熟悉并掌握酒店的地位与作用，酒店的发展史，酒店的种类与等级，酒店的组织机构与职能，中国酒店业的发展，酒店经营与营销管理，酒店服务质量管理与人力资源管理，世界著名的酒店管理集团等，为学生今后学习其他课程奠定基础。通过酒店管理的基础理论和基......
  3. 《现代酒店经营管理实务》高清PDF 本教材基本覆盖了现代酒店经营管理的各个内容模块，通过对本教材的学习，学生可以在相对较短的时间里学习现代酒店经营管理理论体系。...
  4. 《酒店经营管理原理与实务》高清PDF 本书作为国家示范性旅游高等院校酒店管理专业系列教材之一，力求反映当今酒店业经营管理理念发展的最新动态，涵盖酒店经营管理的一般规律，并突出酒店管理实务的运用，具有新颖性、系统性、理论与实务兼备的特点。...
  5. 《酒店经营管理任务教程》高清PDF 本教材在内容组织上打破了传统的课程学科体系，采用任务驱动的方式，把“简化理论阐述，着重实际训练”放在首位，以具体的实践任务贯穿整个教学过程。每个任务都由案例导入，以启发学生思考解决实际问题的途径。教材强调以职业素质培养、能力培养和技能训练为中心，把酒店运行中的服务与管理融为一体，相互渗透。本教材突出......
  6. 《现代酒店设备管理》高清PDF 本书包括四个方面。第一，从认知的角度，结合国家和行业规范介绍不同星级酒店、集团品牌酒店、经济型酒店、民宿客栈等不同类型酒店的一般设备配置，使读者对酒店有哪些设备有基本了解。第二，从合理使用的角度，结合酒店主要经营部门需求，以及网站点评信息，分析酒店设施使用维护的要求，力求通俗易懂介绍各部门常用设备的......
  7. 《日语专业系列规划教材 高职高专 酒店日语》高清PDF 本教材以真实酒店工作业务流程为主线编写。涉及的酒店业务全面，涉及的场景风、丰富，让学生见识到酒店业务场面，将酒店各职业岗位职能、业务知识、工作流程及服务技巧与日本游客住宿故事巧妙结合，通过独具匠心的情境设置，帮助学生学到真正实用的酒店日语，提高职业竞争力。...
  8. 《酒店职业英语》高清PDF 《酒店职业英语》是针对高职高专酒店管理专业学生学习需求开发的全新英语教材，以“工学结合、能力为本”的职业教育理念为指导，以培养学生在将来工作中所需要的英语应用能力为目标，在帮助学生打好英语语言基础的同时，重点提高学生在酒店工作场所的英语听、说能力。《酒店职业英语》分为4个章节28个单元，每个单元由岗......
  9. 《酒店管理与经营》高清PDF 本书主要内容包括：总论；组织；总经理：来自管理高层的看法；经营：客房；经营：客房部、工程部和保安部等。...
  10. 《酒店前厅实务》高清PDF 本书内容包括：礼宾服务；商务中心服务；总机服务；行政楼层服务；大堂副理；房价管理；前厅文档管理；沟通管理；服务质量管理等。...

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。