本教材在内容组织上打破了传统的课程学科体系，采用任务驱动的方式，把“简化理论阐述，着重实际训练”放在首位，以具体的实践任务贯穿整个教学过程。每个任务都由案例导入，以启发学生思考解决实际问题的途径。教材强调以职业素质培养、能力培养和技能训练为中心，把酒店运行中的服务与管理融为一体，相互渗透。本教材突出实训过程，用任务驱动、实战演练来提高学生的职业岗位能力，还增加了知识拓展。

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