《餐饮管理》高清PDF
作者:汪淑台著
出版:前程文化事业有限公司
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本书内容包括:餐厅种类及其特性;餐厅开设与设计风格;菜单知识;厨房规划设计与厨房设备;餐饮采购;食物制备与卫生安全;服务品质与顾客关系等。
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