《餐饮业HACCP实用教程》高清PDF
作者:邹翔主编
出版:北京:中国轻工业出版社
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出版时间:2005.06 (求助前请核对清楚)
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本书依据HACCP原理,结合作者近年来为餐饮业提供HACCP审核和体系策划所积累的经验,参与美国和欧洲一些国家在餐饮业实施HACCP的做法,就餐饮业HACCP的建立和实施进行了介绍。
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