《现代饭店管理实务》高清PDF
作者:姜锐,尚群编著
出版:武汉:武汉理工大学出版社
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出版时间:2010.07 (求助前请核对清楚)
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本书力求反映饭店管理在理论研究和实践发展方面的最新进展,注重知识的系统性、专业性和实用性,全面阐述现代饭店管理的理论、方法、理念和运作手段,具有鲜明的时代特色和饭店特色。全书共十一章,从现代饭店概述入手,详细介绍了饭店管理基础知识、饭店建筑与设备、现代饭店集团、饭店的计划与组织管理、饭店市场营销管理、饭店产品的管理与创新、饭店安全管理、饭店业务管理、饭店服务质量管理、饭店人力资源的开发与管理等。饭店业发展到今天,在硬件和软件等方面都产生了很多新事物,提出了很多新课题,编者充分考虑这些新的发展态势,在饭店管理学科体系的大框架中增加了有关内容。
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