《餐饮服务实训教程》结合高职院校旅游餐饮服务实训教学的需要，以实训项目为主线，系统、全面地介绍了旅游餐饮服务理论及实训流程，具体包括：餐饮服务人员；餐饮服务安全与卫生；餐饮收银服务；餐饮服务用具及其使用方法；餐饮服务技能与技巧；西餐服务方式：中餐服务方式：其他餐饮服务方式；餐饮待客服务工作；餐饮服务品牌等。《餐饮服务实训教程》突出应用性和实践性，遵循“先进、简明、适用、通俗”的原则，以能力为本位，兼顾知识教育、技能教育和能力教育，思路新颖，结构合理，可操作性强。

📙 相关书籍

  1. 《酒店餐饮服务流程控制与综合实训》高清PDF 本书为高职高专院校酒店管理专业技能课程，主要介绍旅游星级饭店的餐饮部宴会预订、宴会设计、服务不标准和服务规程、以及餐饮服务专业技能综合训练。...
  2. 《21世纪高职高专规划教材 旅游与酒店管理系列 餐饮服务与管理 理论、实务、技能实训》高清PDF 全书以餐饮服务与管理的发展过程为主线，分别由餐饮认知、餐饮服务、餐饮管理三部分内容组成。编者结合自身教学的经验体会，在教材编排过程中，餐饮服务侧重于餐饮服务知识的介绍与餐饮服务技能的训练，餐饮管理从餐饮环境设计与布局、菜单管理、物资管理、质量管理、销售管理、安全管理等方面全面介绍餐饮管理的理论与原理......
  3. 《餐饮服务与管理》高清PDF 本教材共分九个项目，主要内容包括餐饮管理导论、餐饮服务基本技能、中餐服务技能、西餐服务技能、菜单设计与制作、厨政管理、餐饮营销管理、餐饮服务质量管理、餐饮服务投诉及其他问题处理。...
  4. 《餐饮服务与管理》高清PDF 本书采用“理论+案例”的编写模式，共12章，具体介绍餐饮服务操作技能、餐饮业务管理等内容。...
  5. 《餐饮服务与管理》高清PDF 本教材包括餐饮服务与餐饮管理两部分内容，将餐饮服务的基本知识和技能与餐饮管理的基本理论融合在一起，既培养了学生的服务技能，又为学生将来的发展奠定了理论基础。本教材既是高职高专旅游与酒店管理及相关专业的教材，也可作为现代酒店在岗人员培训和自学的参考书。...
  6. 《餐饮服务与管理实务》高清PDF 《餐饮服务与管理》针对职业院校教学的特点和餐饮行业的实际需要出发，以管理理论为指导，以强化应用为教学重点，根据餐饮服务与管理的客观规律，以餐饮实际业务经营活动为基础，以餐饮部岗位划分为模块，按其业务流程服务内容划分为若干工作任务，以工作过程为逻辑关系，将有关餐饮管理知识技能化、实务化，具有“实用”和......
  7. 《餐饮服务与管理》高清PDF 本书内容紧贴现代餐饮服务与管理的实际，理论简明好用，方法具体实用。...
  8. 《餐饮服务与管理》高清PDF 本书共分九章，其重要内容为餐饮部概述、餐饮基本服务技能、中餐服务、西餐服务、宴会服务、菜单设计、采购与库存管理、厨房生产与管理、餐饮服务质量管理。...
  9. 《餐厅服务技能实训》高清PDF 本教材为国家示范校教学改革成果，教材以酒店餐厅职业活动的工作过程为导向，以岗位分析为依据，以岗位实际工作任务为引领，充分体现岗位能力的培养以及后续发展能力的形成，旨在提高学生餐厅服务技能的同时，培养学生的综合职业能力，满足学生职业生涯发展的需要。...
  10. 《餐饮服务与管理》高清PDF 本书主要内容包括：餐饮服务与管理概述、餐厅认识与设计布置、餐厅服务技能与标准、餐饮营销管理、菜单设计与管理、餐饮原料管理等。...

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。