《餐饮企业成本控制手册 图解版》高清PDF
作者:段青民主编
出版:北京:人民邮电出版社
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出版时间:2012.10 (求助前请核对清楚)
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本书从餐饮企业成本核算、菜品生产前成本控制、菜单的合理设计、厨房出品成本控制、销售环节成本控制以及餐饮企业费用控制五个方面,详细讲解了餐饮企业如何才能有效控制成本。
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