本书共分为五章,主要内容包括:酒楼餐厅楼面规范化作业流程·服务细节·疑难解答、酒楼餐厅厨房规范化作业流程·服务细节·疑难解答、酒楼餐厅财务规范化作业流程·服务细节·疑难解答、酒楼餐厅采购规范化作业流程·服务细节·疑难解答等。

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