《酒店核心竞争力》高清PDF
60年团队管理经验之集成！50家火爆酒店心得于一书！500位老板奉之（内训必备教材）！读酒店核心竞争力可以帮你轻松打造精英团队、快速提升竞争力！第一篇“以顾客为中心，一切为了顾客的满意”，主要是讲服务业是有前途、基础厚、市场范围广阔、大的朝阳行业，服务的定义是有形的物与无形的服务行为的综合体。作者重点阐述的三个观点值得认真研读：一是要解决目标、自信和养成良好习惯的三大课题，才能成为服务行业里有前途的人；二是对服务七大要素展开的论述，见解独到，是对于理解服务业深层含义的好诠释；三是对服务者（从一般员工到总经理）的角色要求进行了较详细的解剖，为追求创造顾客满意的酒店，打下了深厚的理论基础。第二篇“酒店从业人员应信守的准则”，讲述了如何在完成酒店业使命的过程中，打造坚强的团队，打造自己的品牌，打造自己的核心竞争力，创造酒店好的经济效益和社会效益，从而提升中国酒店业的管理水平。第三篇“酒店提供给顾客的食品应该是安全的、营养的、有利健康的”，是说“以吃得营养吃出健康”为主要特征的后餐饮时代，作为顾客身边营养师的厨师，应举健康旗、炒环境菜、打品牌战，用营养健康打造酒店发展的新天地。第四篇“酒店稳定员工的三个法宝”，用大量详实的资料，破解了当前困扰着酒店经营与发展的难题。用酒店服务工作的性质塑造员工的自信，用酒店企业的关爱锤炼员工的忠诚，用工作的绩效提升员工价值。第五篇“通向烹饪大师的门槛”讲述了职业厨师的基本素养，如何在酒店服务的过程中，爱岗敬业、尽职尽责，苦练基本功等，努力使自己成为烹饪大师。书中的几篇文章，互相关联、互为因果。如果把酒店管理比喻为一棵大树，“以顾客为中心，一切为了顾客的满意”是这棵树的根基，“酒店从业人员应信守的准则”是这棵树的主干，“酒店的食品应该是营养的有利健康的”和“酒店稳定员工三个法宝”则是这棵树的枝叶。有了根基、主干、枝叶，开花、结果就是自然的事了。
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