本书对新时期旅游饭店管理的理论与实践进行了探讨，分别从旅游饭店及其管理的基础知识，以及旅游饭店的星级划分与评定、人力资源管理、财务管理、服务管理、餐饮管理、硬件设备管理、安全与卫生管理等方面对新时期的旅游饭店管理进行研究与分析。全书内容全面、分析透彻、逻辑严密、阐述简洁，结构完整、层次清晰，具有较强的系统性、科学性和实用性，是一本值得学习研究的著作。

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