普通高等教育“十五”国家级规划教材 普通高等教育旅游管理专业系列教材:该教材对饭店管理概况、基础理论与方法、质量管理等饭店管理的基本内容进行了论述;分析了现代饭店管理中的计划管理、组织管理等内容。

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