本书是人民邮电出版社组织编写的高职高专旅游专业规划教材之一。该书以全新的角度介绍和阐述了饭店的概况和饭店基础理论等内容。全书以实用、创新为特点，理论系统完整，思路清晰，引用经典案例，注重理论和实践的结合。

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