21世纪是旅游业迅猛发展的世纪，也是旅游饭店竞争日益激烈的世纪。尤其是面对经济全球化进程加快带来的竞争环境的变化，中国的旅游饭店企业必须在提高竞争能力的同时，关注财务管理能力的培育和提高，因为在目前旅游饭店企业经营管理能力组合中，财务管理能力相对来讲是薄弱的，财务管理实践也存在着诸多误区，影响了财务管理绩效的最大化。如从财务管理的观念来看，尚没有确立其在饭店管理中核心地位的作用，其记账的功能较强，管理的职能发挥较弱；从财务管理的组织来看，尚没有形成全员理财的管理系统，更多地体现为财务部在进行财务管理；从增收节支的实践来看，片面追求账面收入的增加，实际的现金流却不足，片面地强调成本的一味下降，却断送了绩效成长的空间。所有这一切问题的存在，很大程度上与饭店管理者缺乏财务管理的知识和欠缺财务管理的能力有关。对于在校的学生来讲，更需要在知识架构中打牢财务管理的基础，以便于在今后的管理实践中更好地发挥决策者的作用。基于这样的考虑，本书在修订过程中，既注意介绍财务管理的基本原理，又注意不忽略它的实践性和可操作性，尤其是本书在各章结束后，都添加了与各章内容吻合的案例及其思考题，以引导读者作进一步的思考，这是本书在修订过程中的一大变化，希望能够对读者的学习和理解有所帮助。

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