《餐饮管理规范》高清PDF
作者:匡家庆等编著
出版:沈阳:辽宁科学技术出版社
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出版时间:2000.04 (求助前请核对清楚)
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本书以一个功能全面的饭店餐饮部为例,详细地介绍了餐饮经营中所涉及的各个岗位的岗位职责和工作内容,各类餐厅和厨房的服务工作程序和标准以及餐饮经营中的各项管理制度和运转表格等。
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