在实施2+1教学模式中，学生在校外实习的时间有一学年。在这段时间里，学生可能因为比较快的就掌握了基本的服务技能，对每天的重复性劳动感到厌倦，缺乏工作的积极性。对于学生的职业发展而言，经验的积累是很重要的。而经验的获得又不仅仅是一个时间问题。实际可能存在的问题是：一方面学生不一定有主动理论联系实际来加强专业技能和理论知识学习的主动性；另一方面，企业的指导老师对于学生的指导不一定深入全面；学校的指导老师往往不能全程指导学生的实习过程。为了解决学生在比较长时间的顶岗实习阶段遇到的上述问题，使学生不仅在专业技能上获得提高，而且要在专业综合素质和职业可持续发展上奠定基础，笔者设计编写了这本《顶岗实习指导书》。本书分为熟悉环境、融入企业，熟悉业务、提升技能，熟悉企业、探索经管三个单元，要求学生针对实习情况填写相应专业问题的认识和收获，教师及时批阅，对学生实习具有指导作用、规范作用、借鉴参考作用和互动沟通作用。

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