全书内容涵盖了工夫红茶从鲜叶、萎凋、揉念、发酵、干燥及连续自动化加工的全过程，总结出了一批新技术和研发的新设备。主要包括：红茶发展简史、国内外近十年红茶发展现状等。

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  5. 《茶叶加工技术》高清PDF 本书是江西省九江市修水县职业中专学校国家示范性院校校本教材中的一本。全书共分四个单元，九节内容。重点从茶叶生产的加工过程控制、质量控制、技术管理、技术培训指导等方面介绍了茶叶的加工技术。并且在书中对茶叶加工技术的具体要求介绍的非常详细，具有很好的教学示范作用。...
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  9. 《明清以来的徽州茶业与地方社会》高清PDF 自然环境究竟如何影响特定区域内的产业形态和社会面貌，本书通过以明清及民国时期徽州茶业为中心的若干专题研究，对该影响机制进行了实证考察。徽州地区茶叶炒制的工艺流程、茶业机构的分布特点和茶业都市的兴衰历程，均可置于当地的山水结构、风俗习惯等自然、人文环境中加以解释，进一步追问风俗习惯等人文现象的决定因子......
  10. 《茶叶深加工技术》高清PDF 本书主要介绍茶叶功能性成分、速溶茶、袋泡茶、茶粉、液态茶饮料、茶食品、茶酒的生产技术。...

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