《咖啡品鉴》高清PDF
作者: 鲍晓华主编
出版: 昆明:云南大学出版社
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出版时间: 2019 (求助前请核对清楚)
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本书通过介绍咖啡品鉴的基础理论、基本知识和品鉴技能,以及各地咖啡的最新研究和新进展,从而分析了品鉴咖啡的重要性,如何品鉴咖啡,咖啡的加工过程与咖啡品鉴的关系,以及如何从感官上对咖啡生豆、烘焙豆、咖啡粉、咖啡液体进行品尝、评定,从而找出不同咖啡的特征及形成原因。
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