蚕桑生产在我国有五千多年的历史，为中华民族的发展做出过重要的贡献。蚕业的发展到今天正面临知识经济的考验。桑与蚕过去用途单一，具有很强的专一性，所以极易受到市场的冲击，但桑与蚕其诸多的可利用的价值还远远未能挖掘。本书的内容包括：桑叶及桑树的综合开发利用；各种桑叶茶的生产与加工；各种桑叶食品的生产与加工；以及桑叶茶及桑叶食品生产的地方标准。

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