《实用酱卤·凉拌技法全图解》高清PDF
作者: 牛锡春,周相贤,双福主编;吴元吉副主编;周学武监制;徐正全执行编辑;李子朝,王文学,侯熙良,王雪蕾参编;李子朝,王文学,青岛复盛大酒店制作;石青华,于善瑞,仉鑫,胡玉英工作人员
出版: 北京:中国纺织出版社
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在酒店经营中,热菜固然重要,但是酱卤拼盘与凉拌菜同样占据重要地位。
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