奶酪是欧陆料理中的重要食材，它的种类繁多、风味迷人、营养价值高，是资深老饕口中的上等佳肴；其品尝方式也十分多元，不仅能入菜或做成点心，小酌时也可直接切片享用。要想深度体验欧洲精致的美食文化，奶酪是不可或缺的一环。对于消费者而言，其实对起司片、奶酪粉等基本款的奶酪都不陌生，但若想进一步了解，却很容易因为信息匮乏而止步，本书作者曾任职法国食品协会(SOPEXATaiwan)多年，致力于奶酪推广，对于奶酪的知识非常丰富，本书便是从基础开始介绍奶酪、并解答各种常见问题，例如奶酪的种类有哪些？如何选购适合自己的奶酪？不同的奶酪要怎么吃？并提供80道简易又美味的奶酪食谱，从前菜、色拉、主菜、到点心，无论您是初窥奶酪门径的新手，或已颇有心得，本书都是帮助您享用奶酪的最佳帮手。

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