调味品生产技术是人类利用微生物的结晶。随着人类文明的逐步发展，科学技术的不断进步，调味品生产技术在近几个世纪得到了迅速发展，生产出了丰富多样的发酵新产品，长期以来，这些产品形成了独特的生产工艺和产品特征，如食醋、酱油、发酵酱品、发酵豆制品、各种酱腌制品等。

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