本书是我国白酒专家沈怡方、金佩璋夫妇多年白酒行业从业经历的论文汇编，在二老的积极配合下，本书收集、整理、编辑了二老毕生为白酒行业辛勤耕耘的一些主要论文和科研报告，以记录两位老人对我国白酒行业的巨大贡献。

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