《面包制作大全》高清PDF
作者: 日本辻料理教育研究所编著;于春佳译
出版: 福州:福建科学技术出版社
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出版时间: 2013.11 (求助前请核对清楚)
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《唯我独卖面包大全》高清PDF下载 王传仁著 2012.01
《新手也能做 绝对好吃的手工面包》高清PDF下载 (日)藤田千秋著;孙逸增,张卓译 2013.04
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本书由日本专业烘焙学校的面包制作教授全程指导,分别从9大种类详细介绍了各种基本面包的食材和做法,图示详细,一目了然。从认识小麦、了解面粉,根据发酵原理应用不同的搓揉方法,到时间烘焙技巧,配合各种材料让米娜包口味变化无穷。书中内容实用、易学,是面包制作从业人……
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