《抗性淀粉生产技术及其应用》高清PDF
作者: 黄继红主编
出版: 郑州:河南科学技术出版社
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出版时间: 2017.01 (求助前请核对清楚)
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本书较系统地介绍了有关抗性淀粉的原料选择,不同制备方法及原理、分析检测、表征手段、产品用途和生产设备选型等。全书共分为9章,分别介绍了抗性淀粉研究进展、抗性淀粉原料选择、物理改性等。
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