《看视频学食材处理》高清PDF
作者: 甘智荣主编
出版: 山东电子出版社
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出版时间: 2015.04 (求助前请核对清楚)
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本书主要讲述日常生活中我们普遍所知的各种食材的刀工处理技巧,内容全面,名厨指导。全书共分为蔬菜篇、菌豆篇、肉蛋禽篇、河海鲜篇、水果篇无章,内文具体到每一种食材的相关常识、种类、储存、选购、清洗及最全的刀工处理,每一种食材处理均附有二维码,手机一扫就能看视频。
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